Compote abricot prune coco

compote abricot prune

La compote, c’est un peu pour les fruits ce que la soupe est aux légumes : une façon rapide et simple de les préparer, à accommoder de toutes les manières possibles et imaginables…

C’est aussi un mets « doudou » qui rappelle l’enfance et se mange un peu tiède, à la petite cuillère, et pourquoi pas en trempant des biscuits secs…

Délicieuses avec du yaourt, elles remplacent avantageusement les confitures en laissant toute sa place au fruit.

Ici, on savoure les fruits d’été aux couleurs de soleil que sont les abricots et les prunes, on les marie avec la farine de coco pour la texture et le petit goût qui réveille tout ça, avec un peu de sucre pour pallier un peu à l’acidité des prunes.

Ingrédients pour environ 700g

  • 500g d’abricots
  • 200g de prunes
  • 3 cuil à soupe de sucre complet
  • 3 cuil à soupe de farine de coco

Préparation

Rincez et dénoyautez les abricots et les prunes.

Placez-les dans une casserole à fond épais sur feu doux avec le sucre. Couvrez et laissez mijoter doucement en remuant de temps en temps.

Quand les fruits partent d’eux-mêmes en purée, coupez le feu et ajoutez la farine de coco. Mélangez bien et servez seul ou accompagné. Attention, attendez suffisamment pour ne pas vous brûler la langue, petits gourmands !

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