Chinchards en farandole verte

Le chinchard, aussi connu sous le nom de caringue ou saurel est un poisson qui ressemble au maquereau, avec un goût plus fin (sa chair est aussi plus maigre) qui en fait un mets de choix. Il est assez méconnu en France mais il est une vraie star au Portugal. Continuer la lecture de « Chinchards en farandole verte »

Seiche à la tomate épicée

La seiche est un ingrédient que j’ai toujours pensé délicat à cuisiner, mais après m’être jeté à l’eau, je me suis rendue compte qu’il n’y avait pas de quoi avoir peur. Voilà donc une recette toute simple qui se déguste aussi bien en plat avec du riz ou des pâtes, mais aussi avec des cure-dents ou des toasts pour un apéro qui change un peu. Continuer la lecture de « Seiche à la tomate épicée »