Smoothie rouge pastèque framboise

En été, il n’y a rien de tel qu’un bon smoothie pour se rafraîchir et faire le plein de vitamines. Il constitue un goûter léger, désaltérant et rapide à préparer. Pour profiter au maximum des bienfaits de cette boisson, buvez-le sans tarder car les vitamines s’oxydent très vite au contact de l’air. Continuer la lecture de « Smoothie rouge pastèque framboise »

Compote de rhubarbe vanillée

Comme vous avez peut-être déjà pu le remarquer au fil de recettes précédentes, j’aime beaucoup les compotes. Je les préfère nettement à leurs cousines les confitures, beaucoup plus sucrées et au goût de fruit un peu dénaturé.

La compote de rhubarbe est particulièrement délicieuse, bien acidulée et reine de bien des mariages (tiramisu fraise rhubarbe, tarte aux fraises…

Quand la rhubarbe commence à donner au jardin, elle ne s’arrête plus et cette compote est une bonne manière de la conserver pour en profiter toute l’année nature ou glissée dans d’autres préparations plus élaborées. Continuer la lecture de « Compote de rhubarbe vanillée »

Ronde de thés glacés

En ces temps estivaux, il est encore plus important de bien penser à s’hydrater. Et l’apéro, moment si agréable au demeurant, devient vraiment risqué car les boissons alcoolisées encore plus vite bues qu’à l’accoutumée…

Heureusement, vous trouverez forcément le thé glacé qui vous correspond dans cette ronde, ou du moins, vous y trouverez sans doute quelques idées pour concocter le vôtre. Continuer la lecture de « Ronde de thés glacés »

Gâteau alien

Ce gâteau est une variation autour de la recette du gâteau oriental. Cette version est définitivement funky et les gourmands risquent d’ouvrir des yeux ronds devant les couleurs de cette douceur… Des couleurs qui m’évoque le printemps : le vert et le rose.

Le mariage de la pistache et de la fraise fonctionne à merveille et cette version partage avec son frère son moelleux, sa douceur et sa légèreté. En effet, voilà encore un gâteau sans gluten, vegan et léger, riche en protéine et oléagineux. A déguster donc, sans culpabilité, avec un thé vert et pourquoi pas, les premières fraises de la saison…. Continuer la lecture de « Gâteau alien »

Rouleaux de printemps à ma façon

Vous connaissez les rouleaux de printemps, invariables des restaurants asiatiques. D’une fraîcheur agréable, ils deviennent vite un peu ennuyeux et on aimerait y mettre un peu plus de variété et de surprise… Révélation : sous ses dehors intimidants, ils sont très faciles à faire et vous vaudront l’admiration de tous à peu de frais ! Continuer la lecture de « Rouleaux de printemps à ma façon »

Mousse au chocolat blanc et jolie mangue

Cette mousse est une petite merveille. D’abord, elle permet d’utiliser le jus de cuisson des pois chiches (ou autres légumineuses en bocaux). Mais en plus, elle permet d’obtenir une mousse au chocolat légère et onctueuse en deux coups de cuillère à pot (euh non, de fouet plutôt) et deux ingrédients. Ici, la liste des ingrédients est un peu plus longue car la mousse sera accompagnée d’une mangue citronnée qui viendra adoucir le côté sucré de la mousse. Continuer la lecture de « Mousse au chocolat blanc et jolie mangue »

Soupe potimarron / épinard à la thaï

Voilà une soupe à cheval entre hiver et printemps, pour manger cette dernière courge qu’il vous reste sur les bras, avec des épinards tout frais.

C’est une soupe qui vous emmènera en voyage du côté de l’Asie. Elle vous surprendra par le contraste entre l’onctuosité de cette soupe réchauffante d’un bel orange riant et la mâche encore un peu croquante des épinards.

Elle saura se faire repas complet en compagnie de quelques tartines ou jolie entrée exotique si vous avez prévu une suite.

Alors, c’est parti, sus aux cucurbitacées rescapées ! Continuer la lecture de « Soupe potimarron / épinard à la thaï »

Brownie à la noix léger et fruité

J’ai découvert la farine de noix, une farine délicieuse et légère que l’on peut utiliser seule ou en mélange. C’est une farine assez onéreuse donc vous l’utiliserez avec discernement mais certainement grande satisfaction.

Ici, je l’ai utilisée pour concocter un brownie vegan très sain (comparé à la recette originale), peu gras et peu sucré, fruité, à indice glycémique bas et plein de bons fruits secs ! Continuer la lecture de « Brownie à la noix léger et fruité »

Salade de fèves à l’orange

Voilà une petite salade bien fraîche, croquante et acidulée à souhait. Une salade aux goûts résolument printaniers qui réveillera vos papilles et vous donnera grand appétit pour le repas qui vous attend.

D’inspiration portugaise, à l’écoute de l’émission « On va déguster »*, cette salade peut aussi s’étaler sur des petits toasts beurrés ou garnir un pain pita pour un pique-nique méga funky… ! Continuer la lecture de « Salade de fèves à l’orange »

Taboulé printanier no glut’

Certains diront que ce taboulé n’a de taboulé que le nom, et ils auront sans doute raison. En effet, rien à voir avec le taboulé libanais avec concombre et tomate. A ceci, une très bonne raison, c’est que nous sommes encore loin de la saison de ces deux légumes, même si nombreux sont ceux qui les consomment toute l’année. En plus, ce taboulé n’est pas fait à partir de boulgour, issu du blé et donc contenant du gluten, mais avec du quinoa, que j’ai choisi car il n’en contient pas, justement, du gluten.

Chers puristes donc, acceptez mes excuses et régalez-vous de cette salade repas bien rassasiante et pleine de fraîcheur… Continuer la lecture de « Taboulé printanier no glut’ »