Roses des sables coco

Les roses des sables sont une friandise classique ultra facile à faire, avec des enfants notamment.

Cette recette est néanmoins peu diététique et traditionnellement réalisée avec de la végétaline, une matière grasse obscure, en fait composée d’huile de coprah hydrogénée.

Je vous propose ici de remplacer ce produit par de l’huile de coco vierge et biologique et d’y aller doucement sur le sucre voire de l’évacuer carrément. Vengez-vous sur le chocolat en choisissant un chocolat de très bonne qualité et des flocons de maïs bio. Continuer la lecture de « Roses des sables coco »

Cake d’automne poire-vanille, chantilly noisette

Ce gâteau est inspiré par Marie Chioca, et son gâteau « goinfre dévoreur de cookies ». que l’on trouve dans son livre Mes beaux gouters de fête et sur son blog.

J’avais des poires et je n’ai pas résisté à la tentation de les incorporer à cette recette pour une couleur encore plus automnale.

La chantilly à la noisette est une petite tuerie qui accompagne le tout à merveille et vaut donc le coup de sortir le fouet (électrique ou à main selon votre niveau d’équipement et de courage…)

Ce gâteau est aussi, malgré son look extravagant est tout à fait raisonnable et ne vous restera pas sur l’estomac. Il est aussi peu sucré, comme tous les desserts que vous trouvez ici. Continuer la lecture de « Cake d’automne poire-vanille, chantilly noisette »

Crumble framboise rhubarbe

L’association fraise rhubarbe est réputée, à juste titre, et l’on trouve quantité de recettes la mettant en valeur, y compris ici avec une tarte ou un tiramisu à la mousse de rhubarbe.

Mais la rhubarbe accepte volontiers d’autres compagnonnages et trouve dans ce crumble un partenaire de choix : la divine framboise !!

Ce crumble est tout léger, vite préparé, végan et adapté à mes papilles peu friandes de sucre. Néanmoins, avant de doubler les quantités de sucre, tentez quand même, quitte à décorer votre gâteau d’un filet de sirop d’agave directement dans l’ assiette. ..
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Salade de fèves fraiches

Cette salade est nourrissante en plus d’être rafraichissante et vous fait profiter des bienfaits de l’été.

Elle vous permettra d’être bien calé sans vous sentir lourd et vous apprécierez sans doute le mariage de la tomate avec le basilic et l’estragon, encore sublimé par les câpres.

Si vous n’avez pas de pommes de terre, essayez de les remplacer par du pain dur coupé en dés et ajouté au dernier moment pour qu’il reste croquant. Vous obtiendrez une version de la panzanella, salade italienne délicieuse…

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Guaca-rave d’apéro

Cette recette est on ne peut plus simple et parfaite pour un apéro ludique et savoureux. Elle allie le croquant du chou-rave avec l’onctuosité d’un guacamole simplifié.

Vous pourrez associer les enfants à la préparation de cette entrée. Ils aimeront écraser les avocats, presser le citron, mélanger ou tailler le chou rave…

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Taboulé authentique et rapide

Le taboulé est un une salade que beaucoup croient connaitre. Or, ceux qui pensent à ces salades de semoule agrémentées de paillettes rouges et vertes que l’on peut trouver partout en barquette ne savent pas ce qu’ils perdent !

En effet, le taboulé traditionnel libanais n’a rien à voir avec ces préparations. Dans la version traditionnelle, c’est la couleur verte qui domine, celle du persil, qui apporte toute sa richesse et sa fraicheur à cette délicieuse salade…

Elle est aussi préparée avec du boulgour, du blé précuit, séché et concassé, et non pas de la semoule, et ne nécessite pas de long temps d' »imbibage ».

Et vous, êtes-vous prêts à tester le taboulé véritable ?

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Limonade de rhubarbe

La rhubarbe, vous le savez, est délicieuse en tarte, en compote, en clafoutis, en cupcakes, même en mousse, mais elle peut aussi se boire, si si, dans cette version verte de la limonade maison.

Cette boisson à la couleur éclatante est acidulée, désaltérante et pétillante quand on ne la fait pas trop attendre. Et oui, les limonades maison perdent plus vite leurs bulles mais elles sont tellement délicieuses qu’on leur pardonne, on a souvent pas le temps de s’en rendre compte… !

Il vous faudra pour réaliser cette recette une centrifugeuse ou un extracteur de jus. Je suis désolée pour ceux qui ne disposent pas de ce matériel, je n’ai pas de solution alternative à vous proposer… Continuer la lecture de « Limonade de rhubarbe »

Salade acidulée aux deux melons

Voilà les melons qui pointent leur nez et qui nous offrent leurs couleurs éclatantes…

Pour les déguster simplement en changeant un peu de l’ordinaire, osez le mariage melon, verveine et estragon, qui, soutenu par un peu de jus de citron, réjouira vos papilles.

Cette salade de melon vous permettra aussi de réveiller des fruits pas tout à fait mûrs … Continuer la lecture de « Salade acidulée aux deux melons »

Soupe de fanes de radis

Les choses les plus simples sont parfois les meilleures, et quand, en plus, elles permettent de valoriser vos déchets, il n’y a pas à hésiter plus longtemps.

Utilisez les fanes de vos radis juste après la cueillette ou au retour du marché, elles sont plus belles, plus savoureuses et vous aurez moins de tri à faire.

Vous pouvez décliner cette soupe avec d’autres fanes (fanes de navets par exemple, miam…) ou un mélange d’herbes variées (oseille, blettes, épinards, roquette, persil …) et remplacer les pommes de terre par des lentilles (2 petits verres) pour un apport en protéines végétales. Continuer la lecture de « Soupe de fanes de radis »

Sablés des gaudes

Il y a peu, j’ai découvert intriguée au détour d’un étal les gaudes, un produit bressan qui m’a tout de suite attirée et qui n’est autre que de la farine de maïs torréfiée. Traditionnellement employées pour confectionner une bouillie avec du lait, je l’ai quant à moi utilisée pour réaliser des sablés végans tout simples.

La torréfaction de la farine lui apporte un goût de noisette qui rend superflu l’ajout d’arômes supplémentaires.

J’espère que cette recette toute simple vous plaira, au goûter, au café, en dessert etc etc. Continuer la lecture de « Sablés des gaudes »