Moelleux de fin d’été poire-framboise

Je rompt ici les habitudes en vous proposant de nouveau un moelleux. Mais pourquoi donc ? L’automne pluvieux accentuerait-il mes envies de sucré ?

Certes, mais pas seulement. En effet, le moelleux au chocolat présenté précédemment est tellement délicieux qu’il donne envie de l’interpréter à différentes sauces et notamment, à en inventer une version sans chocolat, avec amandes, noix de coco et vanille, délicieusement fruitée avec poires et framboises…

Vous reprendrez bien un peu de gâteau, non ? Continuer la lecture de « Moelleux de fin d’été poire-framboise »

Clafoutis de rhubarbe vanillé

La fête à la rhubarbe continue, et il n’y a rien de tel pour me mettre en joie ! En plus, le soleil est au rendez-vous, alors que demander de plus ?

Je vous ai concocté un petit clafoutis tout doux, très peu sucré, végan et sans gluten, inspiré d’une recette de Marie Laforêt (tirée de Healthy vegan, un livre vraiment FOU !)

Vous verrez qu’il aime beaucoup côtoyer dans l’assiette de jolies petites fraises dodues et qu’il appréciera peut-être, selon votre goût, une mini-douche de sirop d’agave pour le relever un peu ou pour les plus gourmands d’entre vous, une belle boule de glace à la vanille…!

Vous en prendrez bien un petite part ?

Continuer la lecture de « Clafoutis de rhubarbe vanillé »

Cupcakes vegans à la rhubarbe

Ça y est, la rhubarbe est arrivée et offre à notre imagination et notre gourmandise ses jolies tiges rouges et vertes !

Pour changer un peu de la sempiternelle tarte à la rhubarbe ou de la compote, j’ai voulu confectionner ces petits cupcakes acidulés et joliment colorés.

Un petit dôme de « beurre » de rhubarbe les coiffe et au moment de croquer votre petit gâteau, un cœur de compote se dévoile…

J’espère qu’ils vous plairont autant qu’ils nous ont plu et bonne saison de la rhubarbe à tous ! Continuer la lecture de « Cupcakes vegans à la rhubarbe »

Cake oriental aux amandes

Un cake moelleux et tout léger que vous pourrez dévorer sans grande culpabilité (à condition de pas vous l’enfiler en entier tout seul hein!). Vous pourrez l’accompagner d’un thé à la menthe à l’orientale avec les pousses toutes neuves de votre jardin… Continuer la lecture de « Cake oriental aux amandes »

Tarte crémeuse pommes miso blanc

Rien ne vaut une bonne tarte aux pommes toute simple. Cela dit, parfois, on a envie de changer un peu de la routine… Cette tarte vient aussi satisfaire vos envies de crémeux, biscuit vanillé dans une version légère et carrément piratée de la tarte normande.

Cette tarte est aussi l’occasion de goûter le miso blanc, moins connu que son frère brun ou noir, en version sucrée. Pas d’inquiétudes, les plus méfiants n’y verront que du feu, car le miso blanc est bien moins salé que le noir et vient renforcer les arômes de biscuit de la fève tonka tout en apportant de l’onctuosité.

Alors, vous avez encore envie de pommes ? Continuer la lecture de « Tarte crémeuse pommes miso blanc »

Smoothie vert « bonne mine »

Il n’y a pas de saison pour se faire un bon smoothie ! Par contre, il faudra choisir parmi les ingrédients disponibles à cette période de l’année…

Agrumes et fruits exotiques sont encore bien présents et se marient ici avec un peu de pourpier pour encore plus de vitamines toutes fraiches.

La vanille apporte sa douceur et la kombucha ses probiotiques délicieux… Pour le choix de votre kombucha, ma préférence va à celle de Germline, au bon goût herbacé. Sinon, j’aime aussi la Karma kombucha à la menthe poivrée… A vous de choisir votre breuvage préféré en fonction de votre goût et de ce que vous trouvez dans votre coin.

A boire au goûter pour une pause reconstituante ou au petit-déjeuner pour un démarrage pétillant! Continuer la lecture de « Smoothie vert « bonne mine » »

Hot pom pom pom ! jus de pomme façon vin chaud

Attention, cette boisson chaude est addictive ! Toute simple, sans alcool, fruitée et épicée, voilà de quoi profiter du goûter ou de l’apéro sans culpabiliser. Elle vous réchauffera avec douceur et se laissera personnaliser avec vos épices favorites.

Pour ceux qui ne pourront pas s’en empêcher, vous pourrez aussi y ajouter un peu de calvados pour corser votre verre ou du rhum pour jouer au pirate Continuer la lecture de « Hot pom pom pom ! jus de pomme façon vin chaud »

Truffes azuki-kinako… Kézako ??

Voilà une recette qui surprendra beaucoup vos cobayes…euh…convives. Elle s’inspire de la gastronomie japonaise en mettant à l’honneur deux ingrédients nippons cultes : l’azuki, un petit haricot rouge, utilisé pour préparer l’anko, une pâte sucrée qu’ils fourrent partout, et notamment dans les dorayaki, pâtisserie star du très beau film « Les délices de Tokyo » et le kinako, ou farine de soja toastée qui se consomme quant à elle sucrée ou salée dans de nombreuses préparations. Continuer la lecture de « Truffes azuki-kinako… Kézako ?? »

Gâteau à la courge terrrrrrrrible !

Ce gâteau a été réalisé pour la première fois pour Halloween. Plusieurs contraintes pour inventer ce gâteau : d’abord, écouler toute la chair de la gigantesque courge, creusée et sculptée horrifiquement pour l’occasion, ensuite, donner à ce dessert une allure terrrrrrrrrible.

Pas question pour autant de sacrifier nos papilles à cette quête. Et ce gâteau ne nous a pas déçus : une texture onctueuse et un délicieux goût de vanille rehaussé par un glaçage chocolat et sésame noir. Continuer la lecture de « Gâteau à la courge terrrrrrrrible ! »

Fondant au chocolat

Ce fondant au chocolat est une version à peine customisée de la recette de Marie Chioca, tirée de son livre « La cuisine de la minceur durable » publié par les éditions Terre vivante. Comme toutes les recettes de ce livre, ce gâteau est savoureux mais également raisonnable et à indice glycémique bas. Je vous invite à étudier ce livre qui aborde de nombreuses notions de nutrition de façon claire et accessible. Continuer la lecture de « Fondant au chocolat »