Salade de pois chiches

Cette salade est un repas complet que vous aurez plaisir à emmener partout avec vous, en pique-nique ou au travail. ..

Elle joue sur l’ alliance des tomates fondantes avec le croquant de l’ oignon cru, la douceur des pois chiches et la saveur salée de la féta et des câpres.

On n’oublie pas bien sûr le basilic, qui sublimera le tout, surtout la variété grecque aux toutes petites feuilles, qui, lorsqu’il est assez jeune peut être ciselé direct, avec les tiges. ..

N’hésitez pas à préparer plus de pois chiches qu’indiqué pour les congeler, confectionner un houmous ou les utiliser dans une autre recette dans les jours qui suivent (conserver au frigo) .

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Salade de fèves fraiches

Cette salade est nourrissante en plus d’être rafraichissante et vous fait profiter des bienfaits de l’été.

Elle vous permettra d’être bien calé sans vous sentir lourd et vous apprécierez sans doute le mariage de la tomate avec le basilic et l’estragon, encore sublimé par les câpres.

Si vous n’avez pas de pommes de terre, essayez de les remplacer par du pain dur coupé en dés et ajouté au dernier moment pour qu’il reste croquant. Vous obtiendrez une version de la panzanella, salade italienne délicieuse…

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Guaca-rave d’apéro

Cette recette est on ne peut plus simple et parfaite pour un apéro ludique et savoureux. Elle allie le croquant du chou-rave avec l’onctuosité d’un guacamole simplifié.

Vous pourrez associer les enfants à la préparation de cette entrée. Ils aimeront écraser les avocats, presser le citron, mélanger ou tailler le chou rave…

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Taboulé authentique et rapide

Le taboulé est un une salade que beaucoup croient connaitre. Or, ceux qui pensent à ces salades de semoule agrémentées de paillettes rouges et vertes que l’on peut trouver partout en barquette ne savent pas ce qu’ils perdent !

En effet, le taboulé traditionnel libanais n’a rien à voir avec ces préparations. Dans la version traditionnelle, c’est la couleur verte qui domine, celle du persil, qui apporte toute sa richesse et sa fraicheur à cette délicieuse salade…

Elle est aussi préparée avec du boulgour, du blé précuit, séché et concassé, et non pas de la semoule, et ne nécessite pas de long temps d' »imbibage ».

Et vous, êtes-vous prêts à tester le taboulé véritable ?

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Salade folle à l’aubergine

Cette salade est très originale car vous y trouverez de l’aubergine cuite à l’eau. Incroyable ? Dégoûtant ? Oui, c’est vrai, il est difficile d’imaginer que ces aubergines puissent avoir bon goût. C’est ici que je vous demanderai un peu de confiance… Non seulement vous adopterez ce mode cuisson, mais voilà enfin une façon de manger de l’aubergine sans que celle-ci soit gorgée d’huile, et donc sacrément lourde à digérer… Continuer la lecture de « Salade folle à l’aubergine »

Soupe au pistou

La soupe au pistou, c’est le point culminant de l’été ! Une soupe gorgée de soleil, croquante, fondante et goûteuse, rafraîchissante et hydratante, délicieuse, un vrai bonheur !

Cette soupe est simple mais ne s’improvise pas. Il faut l’anticiper, afin de faire tremper légumineuses et céréales assez longtemps. Continuer la lecture de « Soupe au pistou »

Seiche à la tomate épicée

La seiche est un ingrédient que j’ai toujours pensé délicat à cuisiner, mais après m’être jeté à l’eau, je me suis rendue compte qu’il n’y avait pas de quoi avoir peur. Voilà donc une recette toute simple qui se déguste aussi bien en plat avec du riz ou des pâtes, mais aussi avec des cure-dents ou des toasts pour un apéro qui change un peu. Continuer la lecture de « Seiche à la tomate épicée »