Crumble framboise rhubarbe

L’association fraise rhubarbe est réputée, à juste titre, et l’on trouve quantité de recettes la mettant en valeur, y compris ici avec une tarte ou un tiramisu à la mousse de rhubarbe.

Mais la rhubarbe accepte volontiers d’autres compagnonnages et trouve dans ce crumble un partenaire de choix : la divine framboise !!

Ce crumble est tout léger, vite préparé, végan et adapté à mes papilles peu friandes de sucre. Néanmoins, avant de doubler les quantités de sucre, tentez quand même, quitte à décorer votre gâteau d’un filet de sirop d’agave directement dans l’ assiette. ..
Continuer la lecture de « Crumble framboise rhubarbe »

Sablés des gaudes

Il y a peu, j’ai découvert intriguée au détour d’un étal les gaudes, un produit bressan qui m’a tout de suite attirée et qui n’est autre que de la farine de maïs torréfiée. Traditionnellement employées pour confectionner une bouillie avec du lait, je l’ai quant à moi utilisée pour réaliser des sablés végans tout simples.

La torréfaction de la farine lui apporte un goût de noisette qui rend superflu l’ajout d’arômes supplémentaires.

J’espère que cette recette toute simple vous plaira, au goûter, au café, en dessert etc etc. Continuer la lecture de « Sablés des gaudes »

Clafoutis de rhubarbe vanillé

La fête à la rhubarbe continue, et il n’y a rien de tel pour me mettre en joie ! En plus, le soleil est au rendez-vous, alors que demander de plus ?

Je vous ai concocté un petit clafoutis tout doux, très peu sucré, végan et sans gluten, inspiré d’une recette de Marie Laforêt (tirée de Healthy vegan, un livre vraiment FOU !)

Vous verrez qu’il aime beaucoup côtoyer dans l’assiette de jolies petites fraises dodues et qu’il appréciera peut-être, selon votre goût, une mini-douche de sirop d’agave pour le relever un peu ou pour les plus gourmands d’entre vous, une belle boule de glace à la vanille…!

Vous en prendrez bien un petite part ?

Continuer la lecture de « Clafoutis de rhubarbe vanillé »

Cupcakes vegans à la rhubarbe

Ça y est, la rhubarbe est arrivée et offre à notre imagination et notre gourmandise ses jolies tiges rouges et vertes !

Pour changer un peu de la sempiternelle tarte à la rhubarbe ou de la compote, j’ai voulu confectionner ces petits cupcakes acidulés et joliment colorés.

Un petit dôme de « beurre » de rhubarbe les coiffe et au moment de croquer votre petit gâteau, un cœur de compote se dévoile…

J’espère qu’ils vous plairont autant qu’ils nous ont plu et bonne saison de la rhubarbe à tous ! Continuer la lecture de « Cupcakes vegans à la rhubarbe »

Tarte bergamote amande

Vous avez trouvé ici quelques recettes de tartes mais jusque là, aucune sans gluten. Rien d’étonnant, car si d’autres recettes sont plus facilement adaptables, les pâtes à tarte font partie des recettes difficiles à « dé-glutiner ».

Je m’inspire ici très largement de Cléa et de son livre Tout sans gluten, publié chez La Plage pour la pâte ainsi que de son autre livre Douceurs citron bio pour la crème à la bergamote.

L’utilisation de la bergamote, en lieu et place du citron, offre une palette de goût plus douce et fruitée, moins acide aussi pour ceux que ça dérange. Le mariage avec l’amande est gourmand et vous plaira certainement. Continuer la lecture de « Tarte bergamote amande »