Aubergines et courgettes rôties, feta et tomate

Un plat tout simple pour profiter des derniers légumes d’été, nos chères aubergines et courgettes. Il a déjà un goût d’automne avec son crémeux bien réconfortant.

Il cuit un p’tit bout de temps mais vous pouvez le laisser tout seul et au final, vous n’aurez pas tant de choses à faire, juste couper les légumes et mélanger…

Si vous n’avez pas de plat allant au four avec un couvercle, essayez d’en bricoler un, peut-être avec de l’alu (??) mais je ne vous garantis pas le résultat. Continuer la lecture de « Aubergines et courgettes rôties, feta et tomate »

Coulis de tomates rôties

La fin d’été est pour moi le temps de mettre en conserve le meilleur de la saison pour affronter l’hiver, en fonction du temps dont je dispose…

L’indispensable, sur lequel je ne fais pas l’impasse, c’est le coulis de tomate, que je réalise, je l’avoue, avec des tomates achetées à mon maraicher car ce n’est pas ma production personnelle qui me permettrait de faire mon stock annuel. Demandez à votre maraicher préféré ses tomates trop mûres et il vous fera normalement un beau rabais et vous en mettra de côté spécialement la semaine suivante… Continuer la lecture de « Coulis de tomates rôties »

Salade de haricots blancs

Cette salade de haricots est facile à faire, si ce n’est qu’il faut cuire les haricots. Cela dit, si vous préférez zapper cette étape, rien ne vous empêche d’ouvrir un bocal de haricots déjà cuits.

Les haricots viennent ici apporter fondant et protéines pour une salade nourrissante et néanmoins réjouissante par le mariage des différents goûts et textures.

Que les détracteurs de l’ail passent leur chemin ici car il apporte vraiment une touche délicieuse dont il serait dommage de se priver… Continuer la lecture de « Salade de haricots blancs »

Eau florale maison

Quand on a quelques aromatiques au jardin, les touffes odorantes deviennent vite buissons quand elle se plaisent et on peut se demander s’il peut être intéressant d’utiliser une partie de ces plantes pour se confectionner un hydrolat maison tout frais, aux vertus calmantes, apaisantes, anti-bactériennes et anti-inflamatoires et à l’odeur incomparable. Continuer la lecture de « Eau florale maison »

Chinchards en farandole verte

Le chinchard, aussi connu sous le nom de caringue ou saurel est un poisson qui ressemble au maquereau, avec un goût plus fin (sa chair est aussi plus maigre) qui en fait un mets de choix. Il est assez méconnu en France mais il est une vraie star au Portugal. Continuer la lecture de « Chinchards en farandole verte »

Salade fraîcheur au hareng fumé

Et oui, de temps en temps, vous trouverez ici des recettes non végétariennes, car bien que complètement fondue des légumes, je me laisse parfois tenter par du poisson ou de la viande, de la meilleure qualité possible, pour en profiter à fond ! Continuer la lecture de « Salade fraîcheur au hareng fumé »