Jus frais d’hiver

Rien de tel qu’un bon jus de fruit frais pour accompagner un brunch gourmand ou un bon goûter.

En hiver, je me régale de ce jus de carotte-pomme-orange-gingembre. Ceux qui connaissent le jus de carottes en bouteille seront sans doute surpris par le goût de ce jus. En effet, les deux n’ont vraiment rien à voir !

Pour réaliser ce jus, il vous faudra tout de même une centrifugeuse ou un extracteur de jus, alors toutes mes excuses pour ceux qui n’en ont pas, je n’ai pas de plan B à vous proposer… Vengez-vous sur les smoothies, ils l’ont bien mérité !! Continuer la lecture de « Jus frais d’hiver »

Céleri et navets farcis à la ricotta

Pour changer des soupes et des purées, découvrez le céleri et les navets farcis. Ici, ils sont remplis d’une garniture fondante à la ricotta pour des bouchées onctueuses et savoureuses.

Choisissez pour ce plat des légumes frais et bien fermes et gardez vos navets un peu mous et fatigués pour, justement, des soupes ou des ragoûts.

Si vous ne trouvez pas de boule d’or, vous pouvez vous régaler quand même mais cherchez un peu, ils sont vraiment délicieux ces jolis navets dorés… Continuer la lecture de « Céleri et navets farcis à la ricotta »

Carpaccio de radis noir

Cette recette est on ne peut plus simple mais je la partage volontiers avec vous car il me semble avoir trouvé LA manière d’accommoder le radis noir. Elle ne conviendra certes pas aux enfants qui trouveront sans doute le tout trop piquant (encore que, on est parfois surpris…!)

J’aime cette alliance de piquant et de croquant que les huiles viennent adoucir et arrondir.

Et puis, cela vous permettra de profiter des fameux effets detox du radis noir sans oublier la gourmandise… Continuer la lecture de « Carpaccio de radis noir »

Smoothie « so healthy » au kaki

Encore un autre smoothie ?! Celui-là est bien de saison et ultra onctueux. Une jolie couleur orangée et le plein de bonnes choses pour un goûter gourmand…

Le piquant du gingembre vient réveiller les fruits, la tisane à l’échinacée vient booster votre système immunitaire et joliment colorer votre boisson, les supers fruits vous dopent de leurs nombreuses vertus à la une de bien des magazines…

Ce smoothie, enfin et surtout, est délicieux, un cadeau que vous vous offrez, parce qu’il faut bien l’avouer, vous le méritez, je me trompe ? Continuer la lecture de « Smoothie « so healthy » au kaki »

Tarte bergamote amande

Vous avez trouvé ici quelques recettes de tartes mais jusque là, aucune sans gluten. Rien d’étonnant, car si d’autres recettes sont plus facilement adaptables, les pâtes à tarte font partie des recettes difficiles à « dé-glutiner ».

Je m’inspire ici très largement de Cléa et de son livre Tout sans gluten, publié chez La Plage pour la pâte ainsi que de son autre livre Douceurs citron bio pour la crème à la bergamote.

L’utilisation de la bergamote, en lieu et place du citron, offre une palette de goût plus douce et fruitée, moins acide aussi pour ceux que ça dérange. Le mariage avec l’amande est gourmand et vous plaira certainement. Continuer la lecture de « Tarte bergamote amande »

Salade d’hiver rose et verte

Cette salade est un régal pour les yeux avec ses belles couleurs contrastées mais elle est également une petite bombe de saveurs.

Vous y trouverez de la betterave et de la choucroute crues, que pour ma part j’apprécie bien plus que leurs versions cuites. Par dessus le marché, cela vous permet de profiter pleinement de toutes leurs vitamines et, en ce qui concerne la choucroute, de faire le plein de probiotiques ! Et oui, il n’y a pas que les yaourts dans la vie…

Cette salade s’amuse aussi des textures et fera le plaisir des amoureux de la fraicheur et du croquant…

N’ayez pas peur et partez à la découverte, vous ne le regretterez pas ! Continuer la lecture de « Salade d’hiver rose et verte »

Smoothie orange passion

Voilà un smoothie très exotique et bien acidulé qui vous régalera au goûter ou au petit déjeuner…

Résolument de saison, il est gorgé de vitamines et d’une couleur chatoyante qui en fera saliver plus d’un…

Accompagné d’un ou deux carrés de bon chocolat noir et d’une petite poignée de noisettes et d’amandes, il vous requinquera pour finir votre journée avec énergie et entrain. Une petite soif ? Continuer la lecture de « Smoothie orange passion »

Truffes azuki-kinako… Kézako ??

Voilà une recette qui surprendra beaucoup vos cobayes…euh…convives. Elle s’inspire de la gastronomie japonaise en mettant à l’honneur deux ingrédients nippons cultes : l’azuki, un petit haricot rouge, utilisé pour préparer l’anko, une pâte sucrée qu’ils fourrent partout, et notamment dans les dorayaki, pâtisserie star du très beau film « Les délices de Tokyo » et le kinako, ou farine de soja toastée qui se consomme quant à elle sucrée ou salée dans de nombreuses préparations. Continuer la lecture de « Truffes azuki-kinako… Kézako ?? »

Curry de poisson à la thaï

Ce curry de poisson est crémeux à souhait avec sa sauce au lait de coco et au curry et épices thaï. Accompagné de riz et de quelques légumes sautés, il fera un repas parfait et savoureux.

Appréciez ce plat lentement, pour savourer le mariage des saveurs… Continuer la lecture de « Curry de poisson à la thaï »

Purée crémeuse de légumes

Mets régressif à souhait, nous ramenant si vite en enfance, la purée est LE plat typique de l’hiver.

Chacun a sa recette et sa technique, qui du jaune d’œuf, du beurre ou de la crème. Ici, cette purée joue les originales en affichant 0% de patate à l’affiche. Continuer la lecture de « Purée crémeuse de légumes »