Poulet au verjus et chou kale

Vous l’aurez sans doute remarqué, on trouve peu de recette avec de la viande sur ce blog. En effet, il me semble intéressant de mettre en avant d’autres façons de manger des protéines et donc de vous présenter des plats végétariens ou véganes car globalement, nous avons tous besoin de manger moins de viande, pour notre santé comme pour celle de notre planète.

Cela dit, je ne m’interdis pas de vous proposer de temps en temps une recette qui m’a particulièrement plu, comme cette recette de poulet au verjus, qui vous permettra d’utiliser le raisin pas mûr ou d’une vigne qui ne donne pas un raisin assez sucré pour être mangé tel quel. Sachez que ce qu’on nomme le verjus est le jus de ces raisins et qu’il s’agit d’une préparation médiévale très saisonnière même si j’ai trouvé sur internet des recettes pour conserver le verjus avec du sel, ce qui, à première vue, ne me semble pas très orthodoxe… affaire à suivre…

Ce raisin ne se trouvera ni en magasin ni sur le marché mais sur les tonnelles de vos amis ou la vôtre, voire sur des raisins sauvages, si vous en avez repérés au cours de vos balades.

Le verjus donne à ce plat des saveurs acidulées qui restent très douces et se marient à merveille avec le poulet. On s’y met ?

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