Salade fraicheur toute verte

Voilà une salade plutôt simple, si ce n’est les herbes utilisées, qui pourront être difficiles à trouver si elles ne poussent pas dans votre jardin ou sur votre balcon.

Cette salade est véritablement rafraichissante, croquante et juteuse à souhait et se glissera tout naturellement au menu de tous vos repas, barbecues, pique-nique, lunch boxes etc…

Pour encore plus de plaisir et d’énergie, n’hésitez surtout pas à lui ajouter une belle poignée de graines germées, de la levure de bière ou du germe de blé !

Allez, vous verrez, ça sent vraiment le printemps alors profitez-en ! Continuer la lecture de « Salade fraicheur toute verte »

Jus frais d’hiver

Rien de tel qu’un bon jus de fruit frais pour accompagner un brunch gourmand ou un bon goûter.

En hiver, je me régale de ce jus de carotte-pomme-orange-gingembre. Ceux qui connaissent le jus de carottes en bouteille seront sans doute surpris par le goût de ce jus. En effet, les deux n’ont vraiment rien à voir !

Pour réaliser ce jus, il vous faudra tout de même une centrifugeuse ou un extracteur de jus, alors toutes mes excuses pour ceux qui n’en ont pas, je n’ai pas de plan B à vous proposer… Vengez-vous sur les smoothies, ils l’ont bien mérité !! Continuer la lecture de « Jus frais d’hiver »

Tarte crémeuse pommes miso blanc

Rien ne vaut une bonne tarte aux pommes toute simple. Cela dit, parfois, on a envie de changer un peu de la routine… Cette tarte vient aussi satisfaire vos envies de crémeux, biscuit vanillé dans une version légère et carrément piratée de la tarte normande.

Cette tarte est aussi l’occasion de goûter le miso blanc, moins connu que son frère brun ou noir, en version sucrée. Pas d’inquiétudes, les plus méfiants n’y verront que du feu, car le miso blanc est bien moins salé que le noir et vient renforcer les arômes de biscuit de la fève tonka tout en apportant de l’onctuosité.

Alors, vous avez encore envie de pommes ? Continuer la lecture de « Tarte crémeuse pommes miso blanc »

Tarte aux « doubles » pommes

Cette tarte est doublement pommée car elle cache une couche de compote de pomme sous l’élégante couche de pommes en tranches très fines. Cette tarte est donc un peu plus sophistiquée que la tarte aux pommes classique mais laisse la part belle au fruit pur.

En effet, très peu voire pas de sucre ajouté et une pâte qui se fait discrète. La pâte est facile à faire, très agréable à pétrir directement avec les mains. Elle s’étale très facilement et se tient vraiment très bien. Elle deviendra peut-être une de vos classiques déclinable à l’infini en fonction de vos envies.

Faites chauffer la théière, place au goûter ! Continuer la lecture de « Tarte aux « doubles » pommes »

Salade d’endives et pourpier aux agrumes

On connait la traditionnelle et indétrônable salade d’endives au bleu et aux noix. Voilà une salade fameuse mais un peu répétitive à la longue, surtout quand l’autre élément de votre répertoire endivesque est au jambon et à la béchamel…

Cette salade laisse la part belle aux endives et leur croquant et se pare d’une sauce à la mandarine, de noisettes grillées et de kumquat.
Laissez sa peau à la pomme si elle est bio, vous profiterez ainsi du meilleur de ses apports. Continuer la lecture de « Salade d’endives et pourpier aux agrumes »

Hot pom pom pom ! jus de pomme façon vin chaud

Attention, cette boisson chaude est addictive ! Toute simple, sans alcool, fruitée et épicée, voilà de quoi profiter du goûter ou de l’apéro sans culpabiliser. Elle vous réchauffera avec douceur et se laissera personnaliser avec vos épices favorites.

Pour ceux qui ne pourront pas s’en empêcher, vous pourrez aussi y ajouter un peu de calvados pour corser votre verre ou du rhum pour jouer au pirate Continuer la lecture de « Hot pom pom pom ! jus de pomme façon vin chaud »

Gâteau à la courge terrrrrrrrible !

Ce gâteau a été réalisé pour la première fois pour Halloween. Plusieurs contraintes pour inventer ce gâteau : d’abord, écouler toute la chair de la gigantesque courge, creusée et sculptée horrifiquement pour l’occasion, ensuite, donner à ce dessert une allure terrrrrrrrrible.

Pas question pour autant de sacrifier nos papilles à cette quête. Et ce gâteau ne nous a pas déçus : une texture onctueuse et un délicieux goût de vanille rehaussé par un glaçage chocolat et sésame noir. Continuer la lecture de « Gâteau à la courge terrrrrrrrible ! »

Ronde de thés glacés

En ces temps estivaux, il est encore plus important de bien penser à s’hydrater. Et l’apéro, moment si agréable au demeurant, devient vraiment risqué car les boissons alcoolisées encore plus vite bues qu’à l’accoutumée…

Heureusement, vous trouverez forcément le thé glacé qui vous correspond dans cette ronde, ou du moins, vous y trouverez sans doute quelques idées pour concocter le vôtre. Continuer la lecture de « Ronde de thés glacés »

Brownie à la noix léger et fruité

J’ai découvert la farine de noix, une farine délicieuse et légère que l’on peut utiliser seule ou en mélange. C’est une farine assez onéreuse donc vous l’utiliserez avec discernement mais certainement grande satisfaction.

Ici, je l’ai utilisée pour concocter un brownie vegan très sain (comparé à la recette originale), peu gras et peu sucré, fruité, à indice glycémique bas et plein de bons fruits secs ! Continuer la lecture de « Brownie à la noix léger et fruité »

Salade de navets nouveaux acidulée

Les navets nouveaux sont délicieux à peine cuits et enrobés de beurre à la sauge, mais ils sont aussi merveilleux crus, sublimés dans une belle salade croquante, pleine de saveur et de fraîcheur. Cela ne vous prendra que quelques minutes et si vous ne disposez pas des herbes que j’ai utilisées, vous pourrez les remplacer par d’autres qui poussent dans votre jardin. Le tournesol peut être transformé en amandes, noisettes, noix, graines de courge etc. Ne sautez pas l’étape « grillage » de graine, elle permet de révéler toute leur saveur et de leur donner ce goût de fumé, voire torréfié qui fait le twist de cette salade. Continuer la lecture de « Salade de navets nouveaux acidulée »