Curry de poisson à la thaï

Ce curry de poisson est crémeux à souhait avec sa sauce au lait de coco et au curry et épices thaï. Accompagné de riz et de quelques légumes sautés, il fera un repas parfait et savoureux.

Appréciez ce plat lentement, pour savourer le mariage des saveurs… Continuer la lecture de « Curry de poisson à la thaï »

Gnocchis forestiers à la trévise

La trévise est une salade de la famille des chicorées (comme sa cousine l’endive). On la trouve dans la cuisine italienne, crue ou cuite, voire grillée. Un peu amère, elle gagne à être accompagnée par des ingrédients forts en goût mais aussi par de la douceur. Ici, ce sont les gnocchis qui apportent la douceur, avec la scamorza, pendant que champignons et poitrine rivalisent avec la trévise. Continuer la lecture de « Gnocchis forestiers à la trévise »

Flammekueche aux ravioles

Voilà une manière vraiment plaisante de manger des poireaux ! Aurais-je besoin de chanter les louanges de la flammekueche ici ? La finesse de la pâte, l’onctuosité de la crème… Je l’ai végétalisée pour la rendre plus raisonnable mais aussi plus goûteuse et intéressante. Parce que raisonnable n’est PAS (loin de là) synonyme d’ennuyeux !

Cette recette a déjà été faite et refaite chez moi et elle est délicieuse dans le plus simple appareil, sans falbalas de ravioles et autres lardons ou tofu fumés. Continuer la lecture de « Flammekueche aux ravioles »

Gratin de ravioles et chou-fleur

Bon, vous l’avez déjà compris, les ravioles de Romans et moi, c’est une affaire qui marche;-) ! Et quand j’en achète (rarement, pour travailler mon self control…!), c’est rarement un seul paquet… Voilà donc une seconde recette raviolesque, avec des légumes tout de même, parce qu’on ne se refait pas. C’est un beau gratin que vous aurez du mal à ne pas engloutir direct donc je vous conseille de prévoir une petite salade à servir avant, histoire que les estomacs soient déjà un peu remplis. Continuer la lecture de « Gratin de ravioles et chou-fleur »

Légumes d’automne en curry vert

Ce plat végan inspiré de la cuisine thaïlandaise a tout pour plaire. Plein de bons légumes, il vous apporte aussi des protéines grâce au tofu, qui, dans sa version « mangue-curry », vous réconciliera avec le tofu et vous fera oublier les blocs blancs fadasses voire insipides et caoutchouteux. Le lait de coco donne toute son onctuosité à ce plat et la pâte de curry vert relève le tout de saveurs épicées délicieuses et exotiques. Coriandre et basilic thaï réveillent l’ensemble de leur fraîcheur aromatique et achèvent de vous transporter sous les cieux d’Asie… Continuer la lecture de « Légumes d’automne en curry vert »

Soupe d’automne grillée

Régalez-vous et faites-le plein des merveilles de l’automne avec cette soupe plutôt simple. Vous y retrouverez bien sûr la star incontournable des tables de la saison, le splendide et excellent potimarron.

On y trouvera aussi ce goût de fumé et grillé qui nous fait envie par les temps qui courent mais aussi du croquant avec un beau duo de graines : courge et sarrasin. Vous pourrez y glisser votre récolte de plante sauvage avec la tendre mauve, qui apporte encore de la douceur à cette soupe.

De quoi se réchauffer avec bonheur et se régaler les papilles et les yeux…est ce que je dois vraiment continuer ? Continuer la lecture de « Soupe d’automne grillée »

Lentilles indiennes aux légumes

Ce plat est complet et vous apporte des protéines, plein de vitamines et du goût ! Il est végan et très peu coûteux, si vous respectez bien la règle et ne le cuisinez qu’à la bonne saison, quand les légumes qui composent l’assiette poussent dans votre jardin ou trônent sur l’étal de votre maraîcher préféré (et bio, c’est encore mieux!). Continuer la lecture de « Lentilles indiennes aux légumes »

Pizza verte

Tous les jardiniers le savent, arrive un moment au potager où on croule littéralement sous les courgettes et très vite, on arrive au bout des idées pour les préparer.

Une fois qu’on a submergé sa famille, ses amis et ses voisins, il reste encore des courgettes et on est désespérés ! J’ai cherché une manière d’utiliser les courgettes autrement et j’ai inventé cette jolie pizza verte, qui n’est pas seulement une façon de passer ces légumes surnuméraires, mais est aussi vraiment délicieuse. Continuer la lecture de « Pizza verte »

Salade folle à l’aubergine

Cette salade est très originale car vous y trouverez de l’aubergine cuite à l’eau. Incroyable ? Dégoûtant ? Oui, c’est vrai, il est difficile d’imaginer que ces aubergines puissent avoir bon goût. C’est ici que je vous demanderai un peu de confiance… Non seulement vous adopterez ce mode cuisson, mais voilà enfin une façon de manger de l’aubergine sans que celle-ci soit gorgée d’huile, et donc sacrément lourde à digérer… Continuer la lecture de « Salade folle à l’aubergine »

Soupe au pistou

La soupe au pistou, c’est le point culminant de l’été ! Une soupe gorgée de soleil, croquante, fondante et goûteuse, rafraîchissante et hydratante, délicieuse, un vrai bonheur !

Cette soupe est simple mais ne s’improvise pas. Il faut l’anticiper, afin de faire tremper légumineuses et céréales assez longtemps. Continuer la lecture de « Soupe au pistou »