Salade de pois chiches

Cette salade est un repas complet que vous aurez plaisir à emmener partout avec vous, en pique-nique ou au travail. ..

Elle joue sur l’ alliance des tomates fondantes avec le croquant de l’ oignon cru, la douceur des pois chiches et la saveur salée de la féta et des câpres.

On n’oublie pas bien sûr le basilic, qui sublimera le tout, surtout la variété grecque aux toutes petites feuilles, qui, lorsqu’il est assez jeune peut être ciselé direct, avec les tiges. ..

N’hésitez pas à préparer plus de pois chiches qu’indiqué pour les congeler, confectionner un houmous ou les utiliser dans une autre recette dans les jours qui suivent (conserver au frigo) .

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Salade de fèves fraiches

Cette salade est nourrissante en plus d’être rafraichissante et vous fait profiter des bienfaits de l’été.

Elle vous permettra d’être bien calé sans vous sentir lourd et vous apprécierez sans doute le mariage de la tomate avec le basilic et l’estragon, encore sublimé par les câpres.

Si vous n’avez pas de pommes de terre, essayez de les remplacer par du pain dur coupé en dés et ajouté au dernier moment pour qu’il reste croquant. Vous obtiendrez une version de la panzanella, salade italienne délicieuse…

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