Céleri et navets farcis à la ricotta

Pour changer des soupes et des purées, découvrez le céleri et les navets farcis. Ici, ils sont remplis d’une garniture fondante à la ricotta pour des bouchées onctueuses et savoureuses.

Choisissez pour ce plat des légumes frais et bien fermes et gardez vos navets un peu mous et fatigués pour, justement, des soupes ou des ragoûts.

Si vous ne trouvez pas de boule d’or, vous pouvez vous régaler quand même mais cherchez un peu, ils sont vraiment délicieux ces jolis navets dorés… Continuer la lecture de « Céleri et navets farcis à la ricotta »

Soupe d’automne grillée

Régalez-vous et faites-le plein des merveilles de l’automne avec cette soupe plutôt simple. Vous y retrouverez bien sûr la star incontournable des tables de la saison, le splendide et excellent potimarron.

On y trouvera aussi ce goût de fumé et grillé qui nous fait envie par les temps qui courent mais aussi du croquant avec un beau duo de graines : courge et sarrasin. Vous pourrez y glisser votre récolte de plante sauvage avec la tendre mauve, qui apporte encore de la douceur à cette soupe.

De quoi se réchauffer avec bonheur et se régaler les papilles et les yeux…est ce que je dois vraiment continuer ? Continuer la lecture de « Soupe d’automne grillée »

Ravioles en bouillon potager

Ça c’est une recette que je pratique depuis longtemps et que j’adore changer un peu à chaque fois, en fonction de la saison et des légumes disponibles. Les ravioles, c’est délicieux, mais c’est difficile de résister et on a tendance à ne jamais vouloir s’arrêter.

Cette recette permet de profiter de la succulence des ravioles tout en temporisant un peu ses ardeurs. Les légumes viennent accompagner et relever ces coquines avec bonheur et le côté « bouillon » y donne même une saveur d’enfance, un peu cocon tout doux…

C’est aussi une recette qui a conquis de féroces adversaires du fenouil et rien que pour ça, je l’aime ! Continuer la lecture de « Ravioles en bouillon potager »

Salade de navets nouveaux acidulée

Les navets nouveaux sont délicieux à peine cuits et enrobés de beurre à la sauge, mais ils sont aussi merveilleux crus, sublimés dans une belle salade croquante, pleine de saveur et de fraîcheur. Cela ne vous prendra que quelques minutes et si vous ne disposez pas des herbes que j’ai utilisées, vous pourrez les remplacer par d’autres qui poussent dans votre jardin. Le tournesol peut être transformé en amandes, noisettes, noix, graines de courge etc. Ne sautez pas l’étape « grillage » de graine, elle permet de révéler toute leur saveur et de leur donner ce goût de fumé, voire torréfié qui fait le twist de cette salade. Continuer la lecture de « Salade de navets nouveaux acidulée »

Trio coloré super frais

La simplicité a souvent du bon, et parfois, elle fait du bien ! Cette recette est donc toute simple et vraiment très rapide à préparer. Elle vous fera découvrir betterave et navet sous un nouveau jour si vous ne les connaissez pas encore tous crus !

Cette recette peut se faire avec les cousins d’hiver plus coriaces que nos jeunes légumes de printemps et elle sera très bonne aussi, apportant vitamines et fraîcheur au cœur des frimas. Avec ces petits tous tendres, ce sera un vrai régal, et pour profiter de leurs belles couleurs, on ne les mélangera pas. Libre à vous d’ajouter encore d’autres légumes pour un véritable arc-en-ciel dans l’assiette ! Continuer la lecture de « Trio coloré super frais »

Navets nouveaux à la sauge

Les navets nouveaux, c’est ces petits navets tous jolis synonymes du printemps sur les étals. Présentés en bouquets avec leurs fanes, ils sont plus doux que les gros que nous avons mangé tout l’hiver.

J’aime les cuisiner simplement, pour profiter de leur goût et de leur croquant. Ici, ils se marient avec un bon beurre salé et de la sauge. Ils gardent leur jolies couleurs, blanc et rose et donnent envie de les picorer, encore tous tièdes. Continuer la lecture de « Navets nouveaux à la sauge »