Guaca-rave d’apéro

Cette recette est on ne peut plus simple et parfaite pour un apéro ludique et savoureux. Elle allie le croquant du chou-rave avec l’onctuosité d’un guacamole simplifié.

Vous pourrez associer les enfants à la préparation de cette entrée. Ils aimeront écraser les avocats, presser le citron, mélanger ou tailler le chou rave…

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Carpaccio de radis noir

Cette recette est on ne peut plus simple mais je la partage volontiers avec vous car il me semble avoir trouvé LA manière d’accommoder le radis noir. Elle ne conviendra certes pas aux enfants qui trouveront sans doute le tout trop piquant (encore que, on est parfois surpris…!)

J’aime cette alliance de piquant et de croquant que les huiles viennent adoucir et arrondir.

Et puis, cela vous permettra de profiter des fameux effets detox du radis noir sans oublier la gourmandise… Continuer la lecture de « Carpaccio de radis noir »

Salade d’endives et pourpier aux agrumes

On connait la traditionnelle et indétrônable salade d’endives au bleu et aux noix. Voilà une salade fameuse mais un peu répétitive à la longue, surtout quand l’autre élément de votre répertoire endivesque est au jambon et à la béchamel…

Cette salade laisse la part belle aux endives et leur croquant et se pare d’une sauce à la mandarine, de noisettes grillées et de kumquat.
Laissez sa peau à la pomme si elle est bio, vous profiterez ainsi du meilleur de ses apports. Continuer la lecture de « Salade d’endives et pourpier aux agrumes »