Taboulé authentique et rapide

Le taboulé est un une salade que beaucoup croient connaitre. Or, ceux qui pensent à ces salades de semoule agrémentées de paillettes rouges et vertes que l’on peut trouver partout en barquette ne savent pas ce qu’ils perdent !

En effet, le taboulé traditionnel libanais n’a rien à voir avec ces préparations. Dans la version traditionnelle, c’est la couleur verte qui domine, celle du persil, qui apporte toute sa richesse et sa fraicheur à cette délicieuse salade…

Elle est aussi préparée avec du boulgour, du blé précuit, séché et concassé, et non pas de la semoule, et ne nécessite pas de long temps d' »imbibage ».

Et vous, êtes-vous prêts à tester le taboulé véritable ?

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Falafels « tarbais » aux haricots cuits au four

Cette recette s’inspire de la recette de falafel de Marie Laforêt dans son livre Healthy vegan, dont je vous ai déjà chanté les louanges. Ici, je vous propose une version venue tout droit du Sud Ouest qui n’a rien à envier à la version classique.

Les pois chiches sont remplacés par des haricots blancs (gros tarbais ici, mais d’autres variétés conviendront parfaitement). Il faudra bien sûr, comme pour les pois chiches, penser à les faire tremper 24h avant d’entamer la préparation de cette recette.

L’autre avantage de cette recette, c’est qu’il n’y a pas besoin de réaliser une friture et que ces falafels se contenteront de cuire gentiment au four une vingtaine de minutes. Continuer la lecture de « Falafels « tarbais » aux haricots cuits au four »

Salade fraicheur toute verte

Voilà une salade plutôt simple, si ce n’est les herbes utilisées, qui pourront être difficiles à trouver si elles ne poussent pas dans votre jardin ou sur votre balcon.

Cette salade est véritablement rafraichissante, croquante et juteuse à souhait et se glissera tout naturellement au menu de tous vos repas, barbecues, pique-nique, lunch boxes etc…

Pour encore plus de plaisir et d’énergie, n’hésitez surtout pas à lui ajouter une belle poignée de graines germées, de la levure de bière ou du germe de blé !

Allez, vous verrez, ça sent vraiment le printemps alors profitez-en ! Continuer la lecture de « Salade fraicheur toute verte »

Eau florale maison

Quand on a quelques aromatiques au jardin, les touffes odorantes deviennent vite buissons quand elle se plaisent et on peut se demander s’il peut être intéressant d’utiliser une partie de ces plantes pour se confectionner un hydrolat maison tout frais, aux vertus calmantes, apaisantes, anti-bactériennes et anti-inflamatoires et à l’odeur incomparable. Continuer la lecture de « Eau florale maison »

Soupe indienne réchauffante

Cette soupe est d’une grande simplicité, ultra rapide à réaliser et très nourrissante. Elle a un petit goût d’ailleurs et se laisse déguster, en entrée, en soupe repas accompagnée d’une ou deux tranches de bon pain.

Vous trouverez plaisir à la customiser à votre sauce, en ajoutant les légumes de votre choix ou d’autres épices.

Elle est inspirée des dals indiens, qui se mangent sous une forme un peu plus solide. Si vous préférez la manger comme ça, il vous suffira de laisser cuire un peu plus longtemps pour que l’eau s’évapore… Continuer la lecture de « Soupe indienne réchauffante »

Gel douche du jardinier

Le plus simple, pour se laver, c’est d’utiliser un savon solide. On évite les gels douche pleins de produits chimiques douteux, les emballages plastiques eux aussi pleins de joyeusetés perturbatrices du système endocrinien.

Mais les habitudes ont parfois la vie dure et certains ont du mal à se passer de la sensation du gel douche sur la peau. Pour ceux-là, il est possible de préparer un gel douche sain à partir de produits simples. Veillez à choisir un contenant en verre ou en plastique sans phtalates et BPA pour un écrin à la hauteur de votre préparation.

Cette formule a des senteurs de pin, menthe, romarin, eucalyptus et lavande pour une couleur plutôt masculine, tonique et fraiche. L’huile de calendula apporte sa douceur, son hydratation et ses effets apaisants. Continuer la lecture de « Gel douche du jardinier »

Ronde de thés glacés

En ces temps estivaux, il est encore plus important de bien penser à s’hydrater. Et l’apéro, moment si agréable au demeurant, devient vraiment risqué car les boissons alcoolisées encore plus vite bues qu’à l’accoutumée…

Heureusement, vous trouverez forcément le thé glacé qui vous correspond dans cette ronde, ou du moins, vous y trouverez sans doute quelques idées pour concocter le vôtre. Continuer la lecture de « Ronde de thés glacés »

Salade croquante rose et verte

Voilà une salade qui allie beauté et saveur. De l’alliance de tous ses ingrédients se dégage de belles couleurs, des contrastes de textures et une belle palette de goûts qui se marient à merveille. C’est aussi une salade gorgée de vertus grâce aux deux choux, fiers pourvoyeurs de vitamine C, potassium, fibres etc mais aussi des protéines avec le fromage et les noisettes, ainsi que de bonnes huiles végétales (n’oubliez pas de les choisir de première pression à froid et bio pour bénéficier au maximum de leurs propriétés).

Mais avant tout, il s’agit d’une salade que l’on déguste avec plaisir et que l’on est fier d’apporter sur la table, une salade surprenante au succès garanti ! Continuer la lecture de « Salade croquante rose et verte »

Savon d’été vert et doux

Fabriquer son propre savon à froid est à la fois ludique et facile et donne de très beaux résultats qui vous donneront envie de vous lancer dans l’élaboration de vos propres recettes.

Ce savon est inspiré de ma production d’herbes aromatiques. Je souhaitais un savon d’été, doux, vert, mousseux,au parfum léger et frais. Il est plein de vertus grâce aux ingrédients nobles qui le composent et nettoie sans agresser, en hydratant tout en douceur. Il a fait le bonheur des peaux sensibles qui m’entourent et fera aussi peut-être le vôtre… Continuer la lecture de « Savon d’été vert et doux »

Salade fraîcheur au hareng fumé

Et oui, de temps en temps, vous trouverez ici des recettes non végétariennes, car bien que complètement fondue des légumes, je me laisse parfois tenter par du poisson ou de la viande, de la meilleure qualité possible, pour en profiter à fond ! Continuer la lecture de « Salade fraîcheur au hareng fumé »