Tarte aux myrtilles, crème d’amande au kinako

La saison touche à sa fin, mais si vous avez la chance, au gré de vos balades de tomber sur des myrtilles abandonnées, ne passez pas à côté du plaisir de croquer dans une belle tarte !

Je vous en avais proposé une l’année dernière, toute simple, végane et rustique, ainsi que des pancakes savoureux et sans gluten alliant farines de coco et de noix pour profiter en douceur des matinées estivales qui s’étirent…

Celle-ci joue la carte de la sophistication tout en restant très facile à faire, ne vous inquiétez pas. Les myrtilles reposent sur un lit de crème d’amande parfumé au kinako (farine de soja toasté, un ingrédient purement japonais à découvrir) que leur jus imbibe généreusement pour lui conférer une jolie couleur violette…

Alors, version simple ou habillée pour vous ? Continuer la lecture de « Tarte aux myrtilles, crème d’amande au kinako »

Truffes azuki-kinako… Kézako ??

Voilà une recette qui surprendra beaucoup vos cobayes…euh…convives. Elle s’inspire de la gastronomie japonaise en mettant à l’honneur deux ingrédients nippons cultes : l’azuki, un petit haricot rouge, utilisé pour préparer l’anko, une pâte sucrée qu’ils fourrent partout, et notamment dans les dorayaki, pâtisserie star du très beau film « Les délices de Tokyo » et le kinako, ou farine de soja toastée qui se consomme quant à elle sucrée ou salée dans de nombreuses préparations. Continuer la lecture de « Truffes azuki-kinako… Kézako ?? »