Moelleux de fin d’été poire-framboise

Je rompt ici les habitudes en vous proposant de nouveau un moelleux. Mais pourquoi donc ? L’automne pluvieux accentuerait-il mes envies de sucré ?

Certes, mais pas seulement. En effet, le moelleux au chocolat présenté précédemment est tellement délicieux qu’il donne envie de l’interpréter à différentes sauces et notamment, à en inventer une version sans chocolat, avec amandes, noix de coco et vanille, délicieusement fruitée avec poires et framboises…

Vous reprendrez bien un peu de gâteau, non ? Continuer la lecture de « Moelleux de fin d’été poire-framboise »

Crumble framboise rhubarbe

L’association fraise rhubarbe est réputée, à juste titre, et l’on trouve quantité de recettes la mettant en valeur, y compris ici avec une tarte ou un tiramisu à la mousse de rhubarbe.

Mais la rhubarbe accepte volontiers d’autres compagnonnages et trouve dans ce crumble un partenaire de choix : la divine framboise !!

Ce crumble est tout léger, vite préparé, végan et adapté à mes papilles peu friandes de sucre. Néanmoins, avant de doubler les quantités de sucre, tentez quand même, quitte à décorer votre gâteau d’un filet de sirop d’agave directement dans l’ assiette. ..
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Mousse noire « velours » au sésame noir

Dans cette recette, j’ai souhaité varier un peu les plaisirs et imaginer une mousse onctueuse et étonnante qui change un peu de la sempiternelle mousse au chocolat (que je ne renie pas, attention, elle me plait aussi !).

J’ai choisi un ingrédient que j’affectionne beaucoup et qui nous vient du Japon, même si vous pourrez le trouver en magasin biologique sous la marque Jean Hervé, j’ai nommé la savoureuse, la fantastique purée de sésame noir !

Cette recette, ultra légère et diététique au demeurant sera donc pour vous l’occasion de découvrir cette petite merveille si vous ne la connaissez pas encore, ou de tester une nouvelle façon de l’utiliser si vous êtes déjà adepte…

Une fois conquis, vous pourrez aussi essayer les sablés de Chocolate and zucchini ou le Halloween cake de Marie Laforet ou les diverses recettes de Cléa…

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Truffes azuki-kinako… Kézako ??

Voilà une recette qui surprendra beaucoup vos cobayes…euh…convives. Elle s’inspire de la gastronomie japonaise en mettant à l’honneur deux ingrédients nippons cultes : l’azuki, un petit haricot rouge, utilisé pour préparer l’anko, une pâte sucrée qu’ils fourrent partout, et notamment dans les dorayaki, pâtisserie star du très beau film « Les délices de Tokyo » et le kinako, ou farine de soja toastée qui se consomme quant à elle sucrée ou salée dans de nombreuses préparations. Continuer la lecture de « Truffes azuki-kinako… Kézako ?? »

Savon doux et gourmand

Ce savon a été inventé au tout début de l’hiver, quand l’envie de se blottir au coin du feu est si forte… Le lait et les flocons d’avoine associé au miel nous évoque cette douce chaleur.

Sa délicate couleur orangée embellie par ses senteurs de fleur d’oranger citronnée est lumineuse et vient sublimer un savon très doux pour la peau, nourrissant et régénérant. Continuer la lecture de « Savon doux et gourmand »

Lait d’or

Le lait d’or est une boisson ayurvédique réputé pour ses vertus anti-inflammatoire, détox, boosteur du système immunitaire, antioxydant… N’en jetez plus ! Mais d’où proviennent toutes ces vertus ? Du curcuma, l’épice ensoleillée et d’une molécule qu’il contient : la curcumine. Continuer la lecture de « Lait d’or »

Légumes d’automne en curry vert

Ce plat végan inspiré de la cuisine thaïlandaise a tout pour plaire. Plein de bons légumes, il vous apporte aussi des protéines grâce au tofu, qui, dans sa version « mangue-curry », vous réconciliera avec le tofu et vous fera oublier les blocs blancs fadasses voire insipides et caoutchouteux. Le lait de coco donne toute son onctuosité à ce plat et la pâte de curry vert relève le tout de saveurs épicées délicieuses et exotiques. Coriandre et basilic thaï réveillent l’ensemble de leur fraîcheur aromatique et achèvent de vous transporter sous les cieux d’Asie… Continuer la lecture de « Légumes d’automne en curry vert »

Crumble pêche chocolat

Ah, les crumbles… si bons mais parfois tellement sucrés ! Je les trouve souvent bien peu garnis en fruit… Pour moi, un bon crumble, c’est une petite couche de miettes biscuitées sur une bonne couche de fruits de saison. Cette recette est sans beurre (donc végan) et presque sans gluten grâce au petit épeautre (moins de gluten, mieux toléré et assimilé), plus saine grâce au sucre complet et sucre de pomme, au son d’avoine, et délicieuse grâce à la purée d’amande, aux graines et au chocolat. Continuer la lecture de « Crumble pêche chocolat »

Pad thaï revisité

Voilà une recette pleine de saveurs, encore une fois tournée vers l’Asie. Pas de mystère ici, vous remarquerez peut-être que les recettes précédentes que je vous ai présentées vous ont fait entamer des boîtes ou des légumes sans les finir…

J’ai horreur du gaspillage donc vous verrez que les recettes suivantes vous permettront presque à coup sûr d’utiliser ce qu’il vous reste sur les bras… Continuer la lecture de « Pad thaï revisité »