Salade de chou-fleur rôti « retour d’Asie »

Cette salade marie le cuit et le cru pour changer un peu du chou-fleur en gratin et se pare d’une sauce aux accents asiatiques prononcés. Ne rajoutez surtout pas de sel, la sauce soja suffit amplement !

Vous apprécierez ses couleurs et l’alliance de textures fondantes et croquantes tout en faisant le plein de légumes. Si vous avez des graines germées, n’hésitez pas à en rajouter une bonne poignée par personne pour encore plus de vitamines… Continuer la lecture de « Salade de chou-fleur rôti « retour d’Asie » »

Hot pom pom pom ! jus de pomme façon vin chaud

Attention, cette boisson chaude est addictive ! Toute simple, sans alcool, fruitée et épicée, voilà de quoi profiter du goûter ou de l’apéro sans culpabiliser. Elle vous réchauffera avec douceur et se laissera personnaliser avec vos épices favorites.

Pour ceux qui ne pourront pas s’en empêcher, vous pourrez aussi y ajouter un peu de calvados pour corser votre verre ou du rhum pour jouer au pirate Continuer la lecture de « Hot pom pom pom ! jus de pomme façon vin chaud »

Curry de poisson à la thaï

Ce curry de poisson est crémeux à souhait avec sa sauce au lait de coco et au curry et épices thaï. Accompagné de riz et de quelques légumes sautés, il fera un repas parfait et savoureux.

Appréciez ce plat lentement, pour savourer le mariage des saveurs… Continuer la lecture de « Curry de poisson à la thaï »

Crumble pêche chocolat

Ah, les crumbles… si bons mais parfois tellement sucrés ! Je les trouve souvent bien peu garnis en fruit… Pour moi, un bon crumble, c’est une petite couche de miettes biscuitées sur une bonne couche de fruits de saison. Cette recette est sans beurre (donc végan) et presque sans gluten grâce au petit épeautre (moins de gluten, mieux toléré et assimilé), plus saine grâce au sucre complet et sucre de pomme, au son d’avoine, et délicieuse grâce à la purée d’amande, aux graines et au chocolat. Continuer la lecture de « Crumble pêche chocolat »

Ronde de thés glacés

En ces temps estivaux, il est encore plus important de bien penser à s’hydrater. Et l’apéro, moment si agréable au demeurant, devient vraiment risqué car les boissons alcoolisées encore plus vite bues qu’à l’accoutumée…

Heureusement, vous trouverez forcément le thé glacé qui vous correspond dans cette ronde, ou du moins, vous y trouverez sans doute quelques idées pour concocter le vôtre. Continuer la lecture de « Ronde de thés glacés »

Houmous vert

Le houmous est un plat passe-partout, invité vedette des apéros, barbecues ou lunch-boxes vegan-friendly. Cela dit, nul besoin d’être végétarien pour apprécier une tartine de houmous. Celui que je vous propose n’est pas vraiment orthodoxe, ce qui n’est pas bien grave, car il se démarquera des autres et vous changera un peu…

Il contient des légumes pour le rendre encore plus intéressant et au passage, lui donner une jolie couleur et faire parler vos amis, qui voudront peut-être jouer à deviner l’ingrédient mystère… A moins que vous comptiez des palais exceptionnels parmi vos amis, vous pouvez être sûr que personne ne trouvera la solution alors, si vous avez des choses à parier, c’est peut-être le moment…;-) Continuer la lecture de « Houmous vert »

Mousse au chocolat blanc et jolie mangue

Cette mousse est une petite merveille. D’abord, elle permet d’utiliser le jus de cuisson des pois chiches (ou autres légumineuses en bocaux). Mais en plus, elle permet d’obtenir une mousse au chocolat légère et onctueuse en deux coups de cuillère à pot (euh non, de fouet plutôt) et deux ingrédients. Ici, la liste des ingrédients est un peu plus longue car la mousse sera accompagnée d’une mangue citronnée qui viendra adoucir le côté sucré de la mousse. Continuer la lecture de « Mousse au chocolat blanc et jolie mangue »

Taboulé printanier no glut’

Certains diront que ce taboulé n’a de taboulé que le nom, et ils auront sans doute raison. En effet, rien à voir avec le taboulé libanais avec concombre et tomate. A ceci, une très bonne raison, c’est que nous sommes encore loin de la saison de ces deux légumes, même si nombreux sont ceux qui les consomment toute l’année. En plus, ce taboulé n’est pas fait à partir de boulgour, issu du blé et donc contenant du gluten, mais avec du quinoa, que j’ai choisi car il n’en contient pas, justement, du gluten.

Chers puristes donc, acceptez mes excuses et régalez-vous de cette salade repas bien rassasiante et pleine de fraîcheur… Continuer la lecture de « Taboulé printanier no glut’ »