Guaca-rave d’apéro

Cette recette est on ne peut plus simple et parfaite pour un apéro ludique et savoureux. Elle allie le croquant du chou-rave avec l’onctuosité d’un guacamole simplifié.

Vous pourrez associer les enfants à la préparation de cette entrée. Ils aimeront écraser les avocats, presser le citron, mélanger ou tailler le chou rave…

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Taboulé authentique et rapide

Le taboulé est un une salade que beaucoup croient connaitre. Or, ceux qui pensent à ces salades de semoule agrémentées de paillettes rouges et vertes que l’on peut trouver partout en barquette ne savent pas ce qu’ils perdent !

En effet, le taboulé traditionnel libanais n’a rien à voir avec ces préparations. Dans la version traditionnelle, c’est la couleur verte qui domine, celle du persil, qui apporte toute sa richesse et sa fraicheur à cette délicieuse salade…

Elle est aussi préparée avec du boulgour, du blé précuit, séché et concassé, et non pas de la semoule, et ne nécessite pas de long temps d' »imbibage ».

Et vous, êtes-vous prêts à tester le taboulé véritable ?

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Limonade de rhubarbe

La rhubarbe, vous le savez, est délicieuse en tarte, en compote, en clafoutis, en cupcakes, même en mousse, mais elle peut aussi se boire, si si, dans cette version verte de la limonade maison.

Cette boisson à la couleur éclatante est acidulée, désaltérante et pétillante quand on ne la fait pas trop attendre. Et oui, les limonades maison perdent plus vite leurs bulles mais elles sont tellement délicieuses qu’on leur pardonne, on a souvent pas le temps de s’en rendre compte… !

Il vous faudra pour réaliser cette recette une centrifugeuse ou un extracteur de jus. Je suis désolée pour ceux qui ne disposent pas de ce matériel, je n’ai pas de solution alternative à vous proposer… Continuer la lecture de « Limonade de rhubarbe »

Salade acidulée aux deux melons

Voilà les melons qui pointent leur nez et qui nous offrent leurs couleurs éclatantes…

Pour les déguster simplement en changeant un peu de l’ordinaire, osez le mariage melon, verveine et estragon, qui, soutenu par un peu de jus de citron, réjouira vos papilles.

Cette salade de melon vous permettra aussi de réveiller des fruits pas tout à fait mûrs … Continuer la lecture de « Salade acidulée aux deux melons »

Falafels « tarbais » aux haricots cuits au four

Cette recette s’inspire de la recette de falafel de Marie Laforêt dans son livre Healthy vegan, dont je vous ai déjà chanté les louanges. Ici, je vous propose une version venue tout droit du Sud Ouest qui n’a rien à envier à la version classique.

Les pois chiches sont remplacés par des haricots blancs (gros tarbais ici, mais d’autres variétés conviendront parfaitement). Il faudra bien sûr, comme pour les pois chiches, penser à les faire tremper 24h avant d’entamer la préparation de cette recette.

L’autre avantage de cette recette, c’est qu’il n’y a pas besoin de réaliser une friture et que ces falafels se contenteront de cuire gentiment au four une vingtaine de minutes. Continuer la lecture de « Falafels « tarbais » aux haricots cuits au four »

Asperges sauce légère citron safran

Quand les asperges pointent leur nez sur les étals de mon marché, j’ai du mal à résister… Un légume facile à préparer, et si bon !

Mais on manque parfois d’un peu d’inspiration pour trouver l’accompagnement digne de ces beautés… Je partage avec vous aujourd’hui une sauce toute simple qui s’est révélée être une véritable révélation ! Continuer la lecture de « Asperges sauce légère citron safran »

Smoothie « so healthy » au kaki

Encore un autre smoothie ?! Celui-là est bien de saison et ultra onctueux. Une jolie couleur orangée et le plein de bonnes choses pour un goûter gourmand…

Le piquant du gingembre vient réveiller les fruits, la tisane à l’échinacée vient booster votre système immunitaire et joliment colorer votre boisson, les supers fruits vous dopent de leurs nombreuses vertus à la une de bien des magazines…

Ce smoothie, enfin et surtout, est délicieux, un cadeau que vous vous offrez, parce qu’il faut bien l’avouer, vous le méritez, je me trompe ? Continuer la lecture de « Smoothie « so healthy » au kaki »

Tarte bergamote amande

Vous avez trouvé ici quelques recettes de tartes mais jusque là, aucune sans gluten. Rien d’étonnant, car si d’autres recettes sont plus facilement adaptables, les pâtes à tarte font partie des recettes difficiles à « dé-glutiner ».

Je m’inspire ici très largement de Cléa et de son livre Tout sans gluten, publié chez La Plage pour la pâte ainsi que de son autre livre Douceurs citron bio pour la crème à la bergamote.

L’utilisation de la bergamote, en lieu et place du citron, offre une palette de goût plus douce et fruitée, moins acide aussi pour ceux que ça dérange. Le mariage avec l’amande est gourmand et vous plaira certainement. Continuer la lecture de « Tarte bergamote amande »

Smoothie orange passion

Voilà un smoothie très exotique et bien acidulé qui vous régalera au goûter ou au petit déjeuner…

Résolument de saison, il est gorgé de vitamines et d’une couleur chatoyante qui en fera saliver plus d’un…

Accompagné d’un ou deux carrés de bon chocolat noir et d’une petite poignée de noisettes et d’amandes, il vous requinquera pour finir votre journée avec énergie et entrain. Une petite soif ? Continuer la lecture de « Smoothie orange passion »

Salade de chou-fleur rôti « retour d’Asie »

Cette salade marie le cuit et le cru pour changer un peu du chou-fleur en gratin et se pare d’une sauce aux accents asiatiques prononcés. Ne rajoutez surtout pas de sel, la sauce soja suffit amplement !

Vous apprécierez ses couleurs et l’alliance de textures fondantes et croquantes tout en faisant le plein de légumes. Si vous avez des graines germées, n’hésitez pas à en rajouter une bonne poignée par personne pour encore plus de vitamines… Continuer la lecture de « Salade de chou-fleur rôti « retour d’Asie » »