Salade de chou-fleur rôti « retour d’Asie »

Cette salade marie le cuit et le cru pour changer un peu du chou-fleur en gratin et se pare d’une sauce aux accents asiatiques prononcés. Ne rajoutez surtout pas de sel, la sauce soja suffit amplement !

Vous apprécierez ses couleurs et l’alliance de textures fondantes et croquantes tout en faisant le plein de légumes. Si vous avez des graines germées, n’hésitez pas à en rajouter une bonne poignée par personne pour encore plus de vitamines… Continuer la lecture de « Salade de chou-fleur rôti « retour d’Asie » »

Soupe crémeuse chou-fleur poireau

Cette soupe onctueuse et d’un joli vert clair est savoureuse, très douce, et vraiment simple. En effet, trois ingrédients suffisent à la préparer. Si ma liste est plus longue, c’est que du coup, je me suis un peu vengée sur la décoration…

Elle est épaisse et mousseuse alors qu’elle ne contient ni féculent ni légumineuses. C’est le chou-fleur qui, une fois mixé, donne cet effet fort agréable. Cette soupe est donc très légère et 100% légume et s’associera donc à merveille à un plat plus consistant, apportant de la verdure et diminuant l’indice glycémique global de votre repas.

De plus, très peu de corvée d’épluchure ou autre au programme, ce qui ne gâche rien… Continuer la lecture de « Soupe crémeuse chou-fleur poireau »

Gratin de ravioles et chou-fleur

Bon, vous l’avez déjà compris, les ravioles de Romans et moi, c’est une affaire qui marche;-) ! Et quand j’en achète (rarement, pour travailler mon self control…!), c’est rarement un seul paquet… Voilà donc une seconde recette raviolesque, avec des légumes tout de même, parce qu’on ne se refait pas. C’est un beau gratin que vous aurez du mal à ne pas engloutir direct donc je vous conseille de prévoir une petite salade à servir avant, histoire que les estomacs soient déjà un peu remplis. Continuer la lecture de « Gratin de ravioles et chou-fleur »

Soupe d’automne grillée

Régalez-vous et faites-le plein des merveilles de l’automne avec cette soupe plutôt simple. Vous y retrouverez bien sûr la star incontournable des tables de la saison, le splendide et excellent potimarron.

On y trouvera aussi ce goût de fumé et grillé qui nous fait envie par les temps qui courent mais aussi du croquant avec un beau duo de graines : courge et sarrasin. Vous pourrez y glisser votre récolte de plante sauvage avec la tendre mauve, qui apporte encore de la douceur à cette soupe.

De quoi se réchauffer avec bonheur et se régaler les papilles et les yeux…est ce que je dois vraiment continuer ? Continuer la lecture de « Soupe d’automne grillée »

Salade croquante rose et verte

Voilà une salade qui allie beauté et saveur. De l’alliance de tous ses ingrédients se dégage de belles couleurs, des contrastes de textures et une belle palette de goûts qui se marient à merveille. C’est aussi une salade gorgée de vertus grâce aux deux choux, fiers pourvoyeurs de vitamine C, potassium, fibres etc mais aussi des protéines avec le fromage et les noisettes, ainsi que de bonnes huiles végétales (n’oubliez pas de les choisir de première pression à froid et bio pour bénéficier au maximum de leurs propriétés).

Mais avant tout, il s’agit d’une salade que l’on déguste avec plaisir et que l’on est fier d’apporter sur la table, une salade surprenante au succès garanti ! Continuer la lecture de « Salade croquante rose et verte »