Moelleux chocolat framboise

Voici un joli gâteau, tout simple et assez léger, qu’il faudra se dépêcher de préparer avec les dernières framboises de votre jardin ou plus tard avec des framboises surgelées.

Cette recette est inspirée d’une recette de Cléa, que je ne présente plus ici, son moelleux au chocolat et au pruneaux.

Amusez-vous à varier les fruits en fonction des saisons, fruits frais ou secs. Continuer la lecture de « Moelleux chocolat framboise »

Mousse « choco chico » à la chicorée

Cette recette de mousse au chocolat ultra légère plaira aux vrais amateurs de chocolat qui apprécient son amertume. La chicorée vient lui répondre avec ses accents de café et de caramel.

Néanmoins, pour ceux qui ont besoin de plus de douceur, cette recette peut tout à fait s’adoucir et gagner en rondeur en utilisant un chocolat moins fort en cacao, en augmentant un peu la dose de sirop d’agave et en glissant une cuillère à soupe de purée de noisette dans le lait en lieu et place de la chicorée…

Il s’agit d’une recette végane qui utilise les vertus de l’eau de cuisson des pois chiches, identiques à celles du blanc d’œuf et qui permettent donc de réaliser des mousses mais aussi des meringues etc… Continuer la lecture de « Mousse « choco chico » à la chicorée »

Fondant au chocolat

Ce fondant au chocolat est une version à peine customisée de la recette de Marie Chioca, tirée de son livre « La cuisine de la minceur durable » publié par les éditions Terre vivante. Comme toutes les recettes de ce livre, ce gâteau est savoureux mais également raisonnable et à indice glycémique bas. Je vous invite à étudier ce livre qui aborde de nombreuses notions de nutrition de façon claire et accessible. Continuer la lecture de « Fondant au chocolat »

Crumble pêche chocolat

Ah, les crumbles… si bons mais parfois tellement sucrés ! Je les trouve souvent bien peu garnis en fruit… Pour moi, un bon crumble, c’est une petite couche de miettes biscuitées sur une bonne couche de fruits de saison. Cette recette est sans beurre (donc végan) et presque sans gluten grâce au petit épeautre (moins de gluten, mieux toléré et assimilé), plus saine grâce au sucre complet et sucre de pomme, au son d’avoine, et délicieuse grâce à la purée d’amande, aux graines et au chocolat. Continuer la lecture de « Crumble pêche chocolat »

Mousse au chocolat blanc et jolie mangue

Cette mousse est une petite merveille. D’abord, elle permet d’utiliser le jus de cuisson des pois chiches (ou autres légumineuses en bocaux). Mais en plus, elle permet d’obtenir une mousse au chocolat légère et onctueuse en deux coups de cuillère à pot (euh non, de fouet plutôt) et deux ingrédients. Ici, la liste des ingrédients est un peu plus longue car la mousse sera accompagnée d’une mangue citronnée qui viendra adoucir le côté sucré de la mousse. Continuer la lecture de « Mousse au chocolat blanc et jolie mangue »

Brownie à la noix léger et fruité

J’ai découvert la farine de noix, une farine délicieuse et légère que l’on peut utiliser seule ou en mélange. C’est une farine assez onéreuse donc vous l’utiliserez avec discernement mais certainement grande satisfaction.

Ici, je l’ai utilisée pour concocter un brownie vegan très sain (comparé à la recette originale), peu gras et peu sucré, fruité, à indice glycémique bas et plein de bons fruits secs ! Continuer la lecture de « Brownie à la noix léger et fruité »

Gâteau des giboulées

Par ici, le printemps s’annonce mais Mars et Avril se sont mélangés les pinceaux et les giboulées pointent régulièrement leur nez !

Du coup, on a moins envie de promenades ou de s’occuper du jardin et on trépigne à l’intérieur … Ne nous laissons pas abattre par ces petites espiègleries de la météo. Ce gâteau aura le double avantage de vous occuper quelques temps (pas trop hein !) et de vous fournir le goûter idéal pour accompagner vos jeux de société préférés ou une bonne série. Continuer la lecture de « Gâteau des giboulées »

Muffins épicés vegans

J’ai composé cette recette de muffins complètement au pif, ajustant au fur et à mesure, et, contre toute attente, j’ai été ravie du résultat.

Ces muffins sont très légers, peu sucrés et vraiment parfumés par le Chai et la cardamone. Les flocons d’avoine ajoutent un peu de mâche et de croquant et les pépites viennent achever cette formule ultra gourmande…

Les intolérants seront ravis de trouver cette recette sans œufs et produits laitiers. Les végans apprécieront sans doute aussi 😉 Continuer la lecture de « Muffins épicés vegans »