Petits flans carotte, navet et kale

C’est le retour des choux dans les jardins et sur les étals ! De quoi faire le plein de vitamines et de tester notre créativité car la saison est longue et même si on les adore, il faut faire attention à ne pas se lasser trop vite.

Cette recette pourra être réalisée jusqu’à la fin de l’hiver et pourra d’ailleurs facilement être détournée avec d’autres légumes. Je vous conseille de réaliser une version avec des poireaux, c’est pas mal aussi.

Dans cette recette, vous trouvez une bonne dose de légumes mais aussi des protéines avec les œufs et la crème de soja. Je l’accompagne de légumes (ici, les tiges de kale) et d’une céréale pour obtenir un repas complet et délicieux. Continuer la lecture de « Petits flans carotte, navet et kale »

Salade de haricots blancs

Cette salade de haricots est facile à faire, si ce n’est qu’il faut cuire les haricots. Cela dit, si vous préférez zapper cette étape, rien ne vous empêche d’ouvrir un bocal de haricots déjà cuits.

Les haricots viennent ici apporter fondant et protéines pour une salade nourrissante et néanmoins réjouissante par le mariage des différents goûts et textures.

Que les détracteurs de l’ail passent leur chemin ici car il apporte vraiment une touche délicieuse dont il serait dommage de se priver… Continuer la lecture de « Salade de haricots blancs »

Salade de lentilles : entre hiver et printemps

Une recette pour faire la transition entre l’hiver et le printemps, avec les lentilles, le citron et les carottes qui vous évoqueront l’hiver et fenouil, oignons nouveaux, roquette et aromatiques toutes fraîches qui murmurent « soleil, soleil… »

Un plat complet et équilibré qui peut aussi être invité sur un buffet d’apéro, entouré de copains variés 😉 ou encore se glisser dans un pain pita pour partir à l’assaut de votre sac à dos et de vos plus belles randos… Continuer la lecture de « Salade de lentilles : entre hiver et printemps »

Jus frais d’hiver

Rien de tel qu’un bon jus de fruit frais pour accompagner un brunch gourmand ou un bon goûter.

En hiver, je me régale de ce jus de carotte-pomme-orange-gingembre. Ceux qui connaissent le jus de carottes en bouteille seront sans doute surpris par le goût de ce jus. En effet, les deux n’ont vraiment rien à voir !

Pour réaliser ce jus, il vous faudra tout de même une centrifugeuse ou un extracteur de jus, alors toutes mes excuses pour ceux qui n’en ont pas, je n’ai pas de plan B à vous proposer… Vengez-vous sur les smoothies, ils l’ont bien mérité !! Continuer la lecture de « Jus frais d’hiver »

Lentilles indiennes aux légumes

Ce plat est complet et vous apporte des protéines, plein de vitamines et du goût ! Il est végan et très peu coûteux, si vous respectez bien la règle et ne le cuisinez qu’à la bonne saison, quand les légumes qui composent l’assiette poussent dans votre jardin ou trônent sur l’étal de votre maraîcher préféré (et bio, c’est encore mieux!). Continuer la lecture de « Lentilles indiennes aux légumes »

Soupe au pistou

La soupe au pistou, c’est le point culminant de l’été ! Une soupe gorgée de soleil, croquante, fondante et goûteuse, rafraîchissante et hydratante, délicieuse, un vrai bonheur !

Cette soupe est simple mais ne s’improvise pas. Il faut l’anticiper, afin de faire tremper légumineuses et céréales assez longtemps. Continuer la lecture de « Soupe au pistou »

Rouleaux de printemps à ma façon

Vous connaissez les rouleaux de printemps, invariables des restaurants asiatiques. D’une fraîcheur agréable, ils deviennent vite un peu ennuyeux et on aimerait y mettre un peu plus de variété et de surprise… Révélation : sous ses dehors intimidants, ils sont très faciles à faire et vous vaudront l’admiration de tous à peu de frais ! Continuer la lecture de « Rouleaux de printemps à ma façon »

Soupe potimarron / épinard à la thaï

Voilà une soupe à cheval entre hiver et printemps, pour manger cette dernière courge qu’il vous reste sur les bras, avec des épinards tout frais.

C’est une soupe qui vous emmènera en voyage du côté de l’Asie. Elle vous surprendra par le contraste entre l’onctuosité de cette soupe réchauffante d’un bel orange riant et la mâche encore un peu croquante des épinards.

Elle saura se faire repas complet en compagnie de quelques tartines ou jolie entrée exotique si vous avez prévu une suite.

Alors, c’est parti, sus aux cucurbitacées rescapées ! Continuer la lecture de « Soupe potimarron / épinard à la thaï »

Salade fraîcheur au hareng fumé

Et oui, de temps en temps, vous trouverez ici des recettes non végétariennes, car bien que complètement fondue des légumes, je me laisse parfois tenter par du poisson ou de la viande, de la meilleure qualité possible, pour en profiter à fond ! Continuer la lecture de « Salade fraîcheur au hareng fumé »

Trio coloré super frais

La simplicité a souvent du bon, et parfois, elle fait du bien ! Cette recette est donc toute simple et vraiment très rapide à préparer. Elle vous fera découvrir betterave et navet sous un nouveau jour si vous ne les connaissez pas encore tous crus !

Cette recette peut se faire avec les cousins d’hiver plus coriaces que nos jeunes légumes de printemps et elle sera très bonne aussi, apportant vitamines et fraîcheur au cœur des frimas. Avec ces petits tous tendres, ce sera un vrai régal, et pour profiter de leurs belles couleurs, on ne les mélangera pas. Libre à vous d’ajouter encore d’autres légumes pour un véritable arc-en-ciel dans l’assiette ! Continuer la lecture de « Trio coloré super frais »