Pain d’épices aux graines

Vous pensez peut-être que le pain d’ épices n’est pas forcément une recette de saison. ..

Bon, c’est sûr que ce n’est pas la douceur la plus tentante sur la plage. .. Cela dit, certains d’entre vous ont sans doute préféré l’option randonnée sont peut-être déjà de retour au boulot.

Ceux-là apprécieront peut-être d’avoir sous la main un dessert qui tient au corps, supporte le transport, ne fond pas et bien sûr, satisfait les papilles gourmandes. ..

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Falafels « tarbais » aux haricots cuits au four

Cette recette s’inspire de la recette de falafel de Marie Laforêt dans son livre Healthy vegan, dont je vous ai déjà chanté les louanges. Ici, je vous propose une version venue tout droit du Sud Ouest qui n’a rien à envier à la version classique.

Les pois chiches sont remplacés par des haricots blancs (gros tarbais ici, mais d’autres variétés conviendront parfaitement). Il faudra bien sûr, comme pour les pois chiches, penser à les faire tremper 24h avant d’entamer la préparation de cette recette.

L’autre avantage de cette recette, c’est qu’il n’y a pas besoin de réaliser une friture et que ces falafels se contenteront de cuire gentiment au four une vingtaine de minutes. Continuer la lecture de « Falafels « tarbais » aux haricots cuits au four »

Cupcakes vegans à la rhubarbe

Ça y est, la rhubarbe est arrivée et offre à notre imagination et notre gourmandise ses jolies tiges rouges et vertes !

Pour changer un peu de la sempiternelle tarte à la rhubarbe ou de la compote, j’ai voulu confectionner ces petits cupcakes acidulés et joliment colorés.

Un petit dôme de « beurre » de rhubarbe les coiffe et au moment de croquer votre petit gâteau, un cœur de compote se dévoile…

J’espère qu’ils vous plairont autant qu’ils nous ont plu et bonne saison de la rhubarbe à tous ! Continuer la lecture de « Cupcakes vegans à la rhubarbe »

Cake oriental aux amandes

Un cake moelleux et tout léger que vous pourrez dévorer sans grande culpabilité (à condition de pas vous l’enfiler en entier tout seul hein!). Vous pourrez l’accompagner d’un thé à la menthe à l’orientale avec les pousses toutes neuves de votre jardin… Continuer la lecture de « Cake oriental aux amandes »

Gâteau à la courge terrrrrrrrible !

Ce gâteau a été réalisé pour la première fois pour Halloween. Plusieurs contraintes pour inventer ce gâteau : d’abord, écouler toute la chair de la gigantesque courge, creusée et sculptée horrifiquement pour l’occasion, ensuite, donner à ce dessert une allure terrrrrrrrrible.

Pas question pour autant de sacrifier nos papilles à cette quête. Et ce gâteau ne nous a pas déçus : une texture onctueuse et un délicieux goût de vanille rehaussé par un glaçage chocolat et sésame noir. Continuer la lecture de « Gâteau à la courge terrrrrrrrible ! »

Pancakes myrtilles coco

Quand on a un peu de temps devant soi le matin, rien ne vaut un petit-déjeuner de pancakes fruitées pour démarrer sa journée dans la bonne humeur. Je me suis ici inspirée de la recette traditionnelle des pancakes où l’on trouve du buttermilk/babeurre/lait ribot et du bicarbonate de soude. Continuer la lecture de « Pancakes myrtilles coco »

Gâteau alien

Ce gâteau est une variation autour de la recette du gâteau oriental. Cette version est définitivement funky et les gourmands risquent d’ouvrir des yeux ronds devant les couleurs de cette douceur… Des couleurs qui m’évoque le printemps : le vert et le rose.

Le mariage de la pistache et de la fraise fonctionne à merveille et cette version partage avec son frère son moelleux, sa douceur et sa légèreté. En effet, voilà encore un gâteau sans gluten, vegan et léger, riche en protéine et oléagineux. A déguster donc, sans culpabilité, avec un thé vert et pourquoi pas, les premières fraises de la saison…. Continuer la lecture de « Gâteau alien »

Gâteau des giboulées

Par ici, le printemps s’annonce mais Mars et Avril se sont mélangés les pinceaux et les giboulées pointent régulièrement leur nez !

Du coup, on a moins envie de promenades ou de s’occuper du jardin et on trépigne à l’intérieur … Ne nous laissons pas abattre par ces petites espiègleries de la météo. Ce gâteau aura le double avantage de vous occuper quelques temps (pas trop hein !) et de vous fournir le goûter idéal pour accompagner vos jeux de société préférés ou une bonne série. Continuer la lecture de « Gâteau des giboulées »

Muffins épicés vegans

J’ai composé cette recette de muffins complètement au pif, ajustant au fur et à mesure, et, contre toute attente, j’ai été ravie du résultat.

Ces muffins sont très légers, peu sucrés et vraiment parfumés par le Chai et la cardamone. Les flocons d’avoine ajoutent un peu de mâche et de croquant et les pépites viennent achever cette formule ultra gourmande…

Les intolérants seront ravis de trouver cette recette sans œufs et produits laitiers. Les végans apprécieront sans doute aussi 😉 Continuer la lecture de « Muffins épicés vegans »