Cake d’automne poire-vanille, chantilly noisette

Ce gâteau est inspiré par Marie Chioca, et son gâteau « goinfre dévoreur de cookies ». que l’on trouve dans son livre Mes beaux gouters de fête et sur son blog.

J’avais des poires et je n’ai pas résisté à la tentation de les incorporer à cette recette pour une couleur encore plus automnale.

La chantilly à la noisette est une petite tuerie qui accompagne le tout à merveille et vaut donc le coup de sortir le fouet (électrique ou à main selon votre niveau d’équipement et de courage…)

Ce gâteau est aussi, malgré son look extravagant est tout à fait raisonnable et ne vous restera pas sur l’estomac. Il est aussi peu sucré, comme tous les desserts que vous trouvez ici. Continuer la lecture de « Cake d’automne poire-vanille, chantilly noisette »

Moelleux de fin d’été poire-framboise

Je rompt ici les habitudes en vous proposant de nouveau un moelleux. Mais pourquoi donc ? L’automne pluvieux accentuerait-il mes envies de sucré ?

Certes, mais pas seulement. En effet, le moelleux au chocolat présenté précédemment est tellement délicieux qu’il donne envie de l’interpréter à différentes sauces et notamment, à en inventer une version sans chocolat, avec amandes, noix de coco et vanille, délicieusement fruitée avec poires et framboises…

Vous reprendrez bien un peu de gâteau, non ? Continuer la lecture de « Moelleux de fin d’été poire-framboise »

Moelleux chocolat framboise

Voici un joli gâteau, tout simple et assez léger, qu’il faudra se dépêcher de préparer avec les dernières framboises de votre jardin ou plus tard avec des framboises surgelées.

Cette recette est inspirée d’une recette de Cléa, que je ne présente plus ici, son moelleux au chocolat et au pruneaux.

Amusez-vous à varier les fruits en fonction des saisons, fruits frais ou secs. Continuer la lecture de « Moelleux chocolat framboise »

Tarte aux myrtilles, crème d’amande au kinako

La saison touche à sa fin, mais si vous avez la chance, au gré de vos balades de tomber sur des myrtilles abandonnées, ne passez pas à côté du plaisir de croquer dans une belle tarte !

Je vous en avais proposé une l’année dernière, toute simple, végane et rustique, ainsi que des pancakes savoureux et sans gluten alliant farines de coco et de noix pour profiter en douceur des matinées estivales qui s’étirent…

Celle-ci joue la carte de la sophistication tout en restant très facile à faire, ne vous inquiétez pas. Les myrtilles reposent sur un lit de crème d’amande parfumé au kinako (farine de soja toasté, un ingrédient purement japonais à découvrir) que leur jus imbibe généreusement pour lui conférer une jolie couleur violette…

Alors, version simple ou habillée pour vous ? Continuer la lecture de « Tarte aux myrtilles, crème d’amande au kinako »

Pain d’épices aux graines

Vous pensez peut-être que le pain d’ épices n’est pas forcément une recette de saison. ..

Bon, c’est sûr que ce n’est pas la douceur la plus tentante sur la plage. .. Cela dit, certains d’entre vous ont sans doute préféré l’option randonnée sont peut-être déjà de retour au boulot.

Ceux-là apprécieront peut-être d’avoir sous la main un dessert qui tient au corps, supporte le transport, ne fond pas et bien sûr, satisfait les papilles gourmandes. ..

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Falafels « tarbais » aux haricots cuits au four

Cette recette s’inspire de la recette de falafel de Marie Laforêt dans son livre Healthy vegan, dont je vous ai déjà chanté les louanges. Ici, je vous propose une version venue tout droit du Sud Ouest qui n’a rien à envier à la version classique.

Les pois chiches sont remplacés par des haricots blancs (gros tarbais ici, mais d’autres variétés conviendront parfaitement). Il faudra bien sûr, comme pour les pois chiches, penser à les faire tremper 24h avant d’entamer la préparation de cette recette.

L’autre avantage de cette recette, c’est qu’il n’y a pas besoin de réaliser une friture et que ces falafels se contenteront de cuire gentiment au four une vingtaine de minutes. Continuer la lecture de « Falafels « tarbais » aux haricots cuits au four »

Cupcakes vegans à la rhubarbe

Ça y est, la rhubarbe est arrivée et offre à notre imagination et notre gourmandise ses jolies tiges rouges et vertes !

Pour changer un peu de la sempiternelle tarte à la rhubarbe ou de la compote, j’ai voulu confectionner ces petits cupcakes acidulés et joliment colorés.

Un petit dôme de « beurre » de rhubarbe les coiffe et au moment de croquer votre petit gâteau, un cœur de compote se dévoile…

J’espère qu’ils vous plairont autant qu’ils nous ont plu et bonne saison de la rhubarbe à tous ! Continuer la lecture de « Cupcakes vegans à la rhubarbe »

Cake oriental aux amandes

Un cake moelleux et tout léger que vous pourrez dévorer sans grande culpabilité (à condition de pas vous l’enfiler en entier tout seul hein!). Vous pourrez l’accompagner d’un thé à la menthe à l’orientale avec les pousses toutes neuves de votre jardin… Continuer la lecture de « Cake oriental aux amandes »

Gâteau à la courge terrrrrrrrible !

Ce gâteau a été réalisé pour la première fois pour Halloween. Plusieurs contraintes pour inventer ce gâteau : d’abord, écouler toute la chair de la gigantesque courge, creusée et sculptée horrifiquement pour l’occasion, ensuite, donner à ce dessert une allure terrrrrrrrrible.

Pas question pour autant de sacrifier nos papilles à cette quête. Et ce gâteau ne nous a pas déçus : une texture onctueuse et un délicieux goût de vanille rehaussé par un glaçage chocolat et sésame noir. Continuer la lecture de « Gâteau à la courge terrrrrrrrible ! »

Pancakes myrtilles coco

Quand on a un peu de temps devant soi le matin, rien ne vaut un petit-déjeuner de pancakes fruitées pour démarrer sa journée dans la bonne humeur. Je me suis ici inspirée de la recette traditionnelle des pancakes où l’on trouve du buttermilk/babeurre/lait ribot et du bicarbonate de soude. Continuer la lecture de « Pancakes myrtilles coco »