Chlodnik, soupe froide polonaise

Voici une soupe froide en provenance directe de Pologne qui changera un peu du sempiternel gaspacho.

Ici, point de tomate, mais beaucoup de couleur et une belle dose de légumes râpés (et non mixés) accompagnés de lait fermenté que vous trouverez sous le nom de kefir ou de lait ribot selon où vous vous trouvez.

N’hésitez pas à décorer votre soupe avec des herbes du jardin, des morceaux de légumes ou des croutons et sachez qu’ en Pologne, cette entrée se transforme en plat complet en ajoutant sur chaque assiette un œuf dur coupé en quatre. ..

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Salade d’hiver rose et verte

Cette salade est un régal pour les yeux avec ses belles couleurs contrastées mais elle est également une petite bombe de saveurs.

Vous y trouverez de la betterave et de la choucroute crues, que pour ma part j’apprécie bien plus que leurs versions cuites. Par dessus le marché, cela vous permet de profiter pleinement de toutes leurs vitamines et, en ce qui concerne la choucroute, de faire le plein de probiotiques ! Et oui, il n’y a pas que les yaourts dans la vie…

Cette salade s’amuse aussi des textures et fera le plaisir des amoureux de la fraicheur et du croquant…

N’ayez pas peur et partez à la découverte, vous ne le regretterez pas ! Continuer la lecture de « Salade d’hiver rose et verte »

Salade de chou-fleur rôti « retour d’Asie »

Cette salade marie le cuit et le cru pour changer un peu du chou-fleur en gratin et se pare d’une sauce aux accents asiatiques prononcés. Ne rajoutez surtout pas de sel, la sauce soja suffit amplement !

Vous apprécierez ses couleurs et l’alliance de textures fondantes et croquantes tout en faisant le plein de légumes. Si vous avez des graines germées, n’hésitez pas à en rajouter une bonne poignée par personne pour encore plus de vitamines… Continuer la lecture de « Salade de chou-fleur rôti « retour d’Asie » »

salade fraicheur d’hiver

Voilà une petite salade rapide à faire qui comblera vos envies de fraicheur, de croquant voire de juteux, si si, des sensations qu’on assimile plus volontiers au printemps…

Parfaite pour un brunch léger, accompagnée d’un œuf à la coque ou de tartines de houmous pour un dimanche végan, elle vous apportera plein de bonnes choses en plus de vous régaler…

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Trio coloré super frais

La simplicité a souvent du bon, et parfois, elle fait du bien ! Cette recette est donc toute simple et vraiment très rapide à préparer. Elle vous fera découvrir betterave et navet sous un nouveau jour si vous ne les connaissez pas encore tous crus !

Cette recette peut se faire avec les cousins d’hiver plus coriaces que nos jeunes légumes de printemps et elle sera très bonne aussi, apportant vitamines et fraîcheur au cœur des frimas. Avec ces petits tous tendres, ce sera un vrai régal, et pour profiter de leurs belles couleurs, on ne les mélangera pas. Libre à vous d’ajouter encore d’autres légumes pour un véritable arc-en-ciel dans l’assiette ! Continuer la lecture de « Trio coloré super frais »