Aubergines et courgettes rôties, feta et tomate

Un plat tout simple pour profiter des derniers légumes d’été, nos chères aubergines et courgettes. Il a déjà un goût d’automne avec son crémeux bien réconfortant.

Il cuit un p’tit bout de temps mais vous pouvez le laisser tout seul et au final, vous n’aurez pas tant de choses à faire, juste couper les légumes et mélanger…

Si vous n’avez pas de plat allant au four avec un couvercle, essayez d’en bricoler un, peut-être avec de l’alu (??) mais je ne vous garantis pas le résultat. Continuer la lecture de « Aubergines et courgettes rôties, feta et tomate »

Soupe courgette aubergine

Une soupe d’été qui se mange chaude ou froide et vraiment toute simple ! En effet, elle ne contient que 4 ingrédients en comptant le sel ! Et pourtant, niveau goût, elle se défend…Côté texture aussi, onctuosité garantie !

Vous n’avez sans doute pas l’habitude de manger de la soupe contenant de l’aubergine et je vous avoue que moi non plus. J’ai été un peu dubitative au début mais très vite convertie.

Il faut reconnaître que cette soupe a quand même un petit défaut, sa couleur un peu maronnasse… A servir donc à des convives qui vous font déjà confiance et à éviter avec les enfants méfiants et sourcilleux… mais ne vous laissez pas abattre et profitez-en pour vous lâcher niveau décoration ! Continuer la lecture de « Soupe courgette aubergine »

Lentilles indiennes aux légumes

Ce plat est complet et vous apporte des protéines, plein de vitamines et du goût ! Il est végan et très peu coûteux, si vous respectez bien la règle et ne le cuisinez qu’à la bonne saison, quand les légumes qui composent l’assiette poussent dans votre jardin ou trônent sur l’étal de votre maraîcher préféré (et bio, c’est encore mieux!). Continuer la lecture de « Lentilles indiennes aux légumes »

Salade folle à l’aubergine

Cette salade est très originale car vous y trouverez de l’aubergine cuite à l’eau. Incroyable ? Dégoûtant ? Oui, c’est vrai, il est difficile d’imaginer que ces aubergines puissent avoir bon goût. C’est ici que je vous demanderai un peu de confiance… Non seulement vous adopterez ce mode cuisson, mais voilà enfin une façon de manger de l’aubergine sans que celle-ci soit gorgée d’huile, et donc sacrément lourde à digérer… Continuer la lecture de « Salade folle à l’aubergine »