Chlodnik, soupe froide polonaise

Voici une soupe froide en provenance directe de Pologne qui changera un peu du sempiternel gaspacho.

Ici, point de tomate, mais beaucoup de couleur et une belle dose de légumes râpés (et non mixés) accompagnés de lait fermenté que vous trouverez sous le nom de kefir ou de lait ribot selon où vous vous trouvez.

N’hésitez pas à décorer votre soupe avec des herbes du jardin, des morceaux de légumes ou des croutons et sachez qu’ en Pologne, cette entrée se transforme en plat complet en ajoutant sur chaque assiette un œuf dur coupé en quatre. ..

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