Toasts magiques figue et chèvre

Cette recette m’accompagne depuis longtemps, un petit plaisir rare car je vis loin du pays des figues à tous les coins de jardin et cela reste un fruit cher…

Mais peut-être avez-vous la chance d’être le voisin d’un de ces beaux arbres et de vous régaler tout l’été de ses fruits…petits veinards !!

Toujours est-il que l’alliance du fromage de chèvre frais avec la figue, joliment mariés et rôtis au four, est un délice que vous pourrez comme moi savourer au petit-déjeuner, ou bien en entrée avec une salade, ou carrément en toasts d’apéro pour des amis sacrément privilégiés… Continuer la lecture de « Toasts magiques figue et chèvre »

Salade folle à l’aubergine

Cette salade est très originale car vous y trouverez de l’aubergine cuite à l’eau. Incroyable ? Dégoûtant ? Oui, c’est vrai, il est difficile d’imaginer que ces aubergines puissent avoir bon goût. C’est ici que je vous demanderai un peu de confiance… Non seulement vous adopterez ce mode cuisson, mais voilà enfin une façon de manger de l’aubergine sans que celle-ci soit gorgée d’huile, et donc sacrément lourde à digérer… Continuer la lecture de « Salade folle à l’aubergine »

Houmous vert

Le houmous est un plat passe-partout, invité vedette des apéros, barbecues ou lunch-boxes vegan-friendly. Cela dit, nul besoin d’être végétarien pour apprécier une tartine de houmous. Celui que je vous propose n’est pas vraiment orthodoxe, ce qui n’est pas bien grave, car il se démarquera des autres et vous changera un peu…

Il contient des légumes pour le rendre encore plus intéressant et au passage, lui donner une jolie couleur et faire parler vos amis, qui voudront peut-être jouer à deviner l’ingrédient mystère… A moins que vous comptiez des palais exceptionnels parmi vos amis, vous pouvez être sûr que personne ne trouvera la solution alors, si vous avez des choses à parier, c’est peut-être le moment…;-) Continuer la lecture de « Houmous vert »

Salade croquante rose et verte

Voilà une salade qui allie beauté et saveur. De l’alliance de tous ses ingrédients se dégage de belles couleurs, des contrastes de textures et une belle palette de goûts qui se marient à merveille. C’est aussi une salade gorgée de vertus grâce aux deux choux, fiers pourvoyeurs de vitamine C, potassium, fibres etc mais aussi des protéines avec le fromage et les noisettes, ainsi que de bonnes huiles végétales (n’oubliez pas de les choisir de première pression à froid et bio pour bénéficier au maximum de leurs propriétés).

Mais avant tout, il s’agit d’une salade que l’on déguste avec plaisir et que l’on est fier d’apporter sur la table, une salade surprenante au succès garanti ! Continuer la lecture de « Salade croquante rose et verte »

Rouleaux de printemps à ma façon

Vous connaissez les rouleaux de printemps, invariables des restaurants asiatiques. D’une fraîcheur agréable, ils deviennent vite un peu ennuyeux et on aimerait y mettre un peu plus de variété et de surprise… Révélation : sous ses dehors intimidants, ils sont très faciles à faire et vous vaudront l’admiration de tous à peu de frais ! Continuer la lecture de « Rouleaux de printemps à ma façon »

Salade de navets nouveaux acidulée

Les navets nouveaux sont délicieux à peine cuits et enrobés de beurre à la sauge, mais ils sont aussi merveilleux crus, sublimés dans une belle salade croquante, pleine de saveur et de fraîcheur. Cela ne vous prendra que quelques minutes et si vous ne disposez pas des herbes que j’ai utilisées, vous pourrez les remplacer par d’autres qui poussent dans votre jardin. Le tournesol peut être transformé en amandes, noisettes, noix, graines de courge etc. Ne sautez pas l’étape « grillage » de graine, elle permet de révéler toute leur saveur et de leur donner ce goût de fumé, voire torréfié qui fait le twist de cette salade. Continuer la lecture de « Salade de navets nouveaux acidulée »

Salade fraîcheur au hareng fumé

Et oui, de temps en temps, vous trouverez ici des recettes non végétariennes, car bien que complètement fondue des légumes, je me laisse parfois tenter par du poisson ou de la viande, de la meilleure qualité possible, pour en profiter à fond ! Continuer la lecture de « Salade fraîcheur au hareng fumé »

Salade de fèves à l’orange

Voilà une petite salade bien fraîche, croquante et acidulée à souhait. Une salade aux goûts résolument printaniers qui réveillera vos papilles et vous donnera grand appétit pour le repas qui vous attend.

D’inspiration portugaise, à l’écoute de l’émission « On va déguster »*, cette salade peut aussi s’étaler sur des petits toasts beurrés ou garnir un pain pita pour un pique-nique méga funky… ! Continuer la lecture de « Salade de fèves à l’orange »

Taboulé printanier no glut’

Certains diront que ce taboulé n’a de taboulé que le nom, et ils auront sans doute raison. En effet, rien à voir avec le taboulé libanais avec concombre et tomate. A ceci, une très bonne raison, c’est que nous sommes encore loin de la saison de ces deux légumes, même si nombreux sont ceux qui les consomment toute l’année. En plus, ce taboulé n’est pas fait à partir de boulgour, issu du blé et donc contenant du gluten, mais avec du quinoa, que j’ai choisi car il n’en contient pas, justement, du gluten.

Chers puristes donc, acceptez mes excuses et régalez-vous de cette salade repas bien rassasiante et pleine de fraîcheur… Continuer la lecture de « Taboulé printanier no glut’ »

Trio coloré super frais

La simplicité a souvent du bon, et parfois, elle fait du bien ! Cette recette est donc toute simple et vraiment très rapide à préparer. Elle vous fera découvrir betterave et navet sous un nouveau jour si vous ne les connaissez pas encore tous crus !

Cette recette peut se faire avec les cousins d’hiver plus coriaces que nos jeunes légumes de printemps et elle sera très bonne aussi, apportant vitamines et fraîcheur au cœur des frimas. Avec ces petits tous tendres, ce sera un vrai régal, et pour profiter de leurs belles couleurs, on ne les mélangera pas. Libre à vous d’ajouter encore d’autres légumes pour un véritable arc-en-ciel dans l’assiette ! Continuer la lecture de « Trio coloré super frais »