Flammekueche aux ravioles

Voilà une manière vraiment plaisante de manger des poireaux ! Aurais-je besoin de chanter les louanges de la flammekueche ici ? La finesse de la pâte, l’onctuosité de la crème… Je l’ai végétalisée pour la rendre plus raisonnable mais aussi plus goûteuse et intéressante. Parce que raisonnable n’est PAS (loin de là) synonyme d’ennuyeux !

Cette recette a déjà été faite et refaite chez moi et elle est délicieuse dans le plus simple appareil, sans falbalas de ravioles et autres lardons ou tofu fumés. Continuer la lecture de « Flammekueche aux ravioles »

Gratin de ravioles et chou-fleur

Bon, vous l’avez déjà compris, les ravioles de Romans et moi, c’est une affaire qui marche;-) ! Et quand j’en achète (rarement, pour travailler mon self control…!), c’est rarement un seul paquet… Voilà donc une seconde recette raviolesque, avec des légumes tout de même, parce qu’on ne se refait pas. C’est un beau gratin que vous aurez du mal à ne pas engloutir direct donc je vous conseille de prévoir une petite salade à servir avant, histoire que les estomacs soient déjà un peu remplis. Continuer la lecture de « Gratin de ravioles et chou-fleur »

Légumes d’automne en curry vert

Ce plat végan inspiré de la cuisine thaïlandaise a tout pour plaire. Plein de bons légumes, il vous apporte aussi des protéines grâce au tofu, qui, dans sa version « mangue-curry », vous réconciliera avec le tofu et vous fera oublier les blocs blancs fadasses voire insipides et caoutchouteux. Le lait de coco donne toute son onctuosité à ce plat et la pâte de curry vert relève le tout de saveurs épicées délicieuses et exotiques. Coriandre et basilic thaï réveillent l’ensemble de leur fraîcheur aromatique et achèvent de vous transporter sous les cieux d’Asie… Continuer la lecture de « Légumes d’automne en curry vert »

Lentilles indiennes aux légumes

Ce plat est complet et vous apporte des protéines, plein de vitamines et du goût ! Il est végan et très peu coûteux, si vous respectez bien la règle et ne le cuisinez qu’à la bonne saison, quand les légumes qui composent l’assiette poussent dans votre jardin ou trônent sur l’étal de votre maraîcher préféré (et bio, c’est encore mieux!). Continuer la lecture de « Lentilles indiennes aux légumes »

Pizza verte

Tous les jardiniers le savent, arrive un moment au potager où on croule littéralement sous les courgettes et très vite, on arrive au bout des idées pour les préparer.

Une fois qu’on a submergé sa famille, ses amis et ses voisins, il reste encore des courgettes et on est désespérés ! J’ai cherché une manière d’utiliser les courgettes autrement et j’ai inventé cette jolie pizza verte, qui n’est pas seulement une façon de passer ces légumes surnuméraires, mais est aussi vraiment délicieuse. Continuer la lecture de « Pizza verte »

Chinchards en farandole verte

Le chinchard, aussi connu sous le nom de caringue ou saurel est un poisson qui ressemble au maquereau, avec un goût plus fin (sa chair est aussi plus maigre) qui en fait un mets de choix. Il est assez méconnu en France mais il est une vraie star au Portugal. Continuer la lecture de « Chinchards en farandole verte »

Seiche à la tomate épicée

La seiche est un ingrédient que j’ai toujours pensé délicat à cuisiner, mais après m’être jeté à l’eau, je me suis rendue compte qu’il n’y avait pas de quoi avoir peur. Voilà donc une recette toute simple qui se déguste aussi bien en plat avec du riz ou des pâtes, mais aussi avec des cure-dents ou des toasts pour un apéro qui change un peu. Continuer la lecture de « Seiche à la tomate épicée »

Pad thaï revisité

Voilà une recette pleine de saveurs, encore une fois tournée vers l’Asie. Pas de mystère ici, vous remarquerez peut-être que les recettes précédentes que je vous ai présentées vous ont fait entamer des boîtes ou des légumes sans les finir…

J’ai horreur du gaspillage donc vous verrez que les recettes suivantes vous permettront presque à coup sûr d’utiliser ce qu’il vous reste sur les bras… Continuer la lecture de « Pad thaï revisité »

Navets nouveaux à la sauge

Les navets nouveaux, c’est ces petits navets tous jolis synonymes du printemps sur les étals. Présentés en bouquets avec leurs fanes, ils sont plus doux que les gros que nous avons mangé tout l’hiver.

J’aime les cuisiner simplement, pour profiter de leur goût et de leur croquant. Ici, ils se marient avec un bon beurre salé et de la sauge. Ils gardent leur jolies couleurs, blanc et rose et donnent envie de les picorer, encore tous tièdes. Continuer la lecture de « Navets nouveaux à la sauge »