Crumble pêche chocolat

Ah, les crumbles… si bons mais parfois tellement sucrés ! Je les trouve souvent bien peu garnis en fruit… Pour moi, un bon crumble, c’est une petite couche de miettes biscuitées sur une bonne couche de fruits de saison. Cette recette est sans beurre (donc végan) et presque sans gluten grâce au petit épeautre (moins de gluten, mieux toléré et assimilé), plus saine grâce au sucre complet et sucre de pomme, au son d’avoine, et délicieuse grâce à la purée d’amande, aux graines et au chocolat. Continuer la lecture de « Crumble pêche chocolat »

Compote abricot prune coco

La compote, c’est un peu pour les fruits ce que la soupe est aux légumes : une façon rapide et simple de les préparer, à accommoder de toutes les manières possibles et imaginables…

C’est aussi un mets « doudou » qui rappelle l’enfance et se mange un peu tiède, à la petite cuillère, et pourquoi pas en trempant des biscuits secs…

Délicieuses avec du yaourt, elles remplacent avantageusement les confitures en laissant toute sa place au fruit.

Ici, on savoure les fruits d’été aux couleurs de soleil que sont les abricots et les prunes, on les marie avec la farine de coco pour la texture et le petit goût qui réveille tout ça, avec un peu de sucre pour pallier un peu à l’acidité des prunes. Continuer la lecture de « Compote abricot prune coco »

Tiramisu à la fraise, mousse de rhubarbe

Un beau mélange de textures et de goûts avec ce tiramisu coloré ! Fraîcheur et légèreté au rendez-vous et une sacrée découverte avec cette mousse de rhubarbe, acidulée et aérienne… Un dessert qui fera un bel effet sur les tables estivales, en version individuelle dans de jolies coupes ou verres pour vraiment en mettre plein la vue ! C ‘est aussi une recette plutôt simple et rapide puisque je zappe la phase d’ « imbibage » des biscuits. Le plus dur, c’est de ne pas perdre patience pendant le temps de repos au frigo…ne rigolez pas, c’est vraiment dur ! Continuer la lecture de « Tiramisu à la fraise, mousse de rhubarbe »

Smoothie tout doux fraise thé vert

Voici un smoothie où viennent se mêler les fruits et la douceur du lait d’amande et d’avoine, de la vanille. Les dattes apportent le goût sucré. Les fraises lui donnent sa jolie couleur et son goût acidulé. Le thé matcha et la vanille viennent couronner le tout pour en faire une vraie dose de câlin tout doux… Oui, ne cherchez pas, ces saveurs me racontent ça, pas vous ? Continuer la lecture de « Smoothie tout doux fraise thé vert »

Soupe au pistou

La soupe au pistou, c’est le point culminant de l’été ! Une soupe gorgée de soleil, croquante, fondante et goûteuse, rafraîchissante et hydratante, délicieuse, un vrai bonheur !

Cette soupe est simple mais ne s’improvise pas. Il faut l’anticiper, afin de faire tremper légumineuses et céréales assez longtemps. Continuer la lecture de « Soupe au pistou »

Smoothie cherry chérie

Les amateurs de smoothies que vous êtes peut-être sont toujours prêts à découvrir de nouvelles combinaisons, plus savoureuses les unes que les autres. Cette recette « plus estivale, tu meurs » est néanmoins peu sucrée, proposant un bel équilibre entre l’acidulé et la puissance fruitée de ces trésors du verger. On retrouve aussi l’eau de coco et ses bienfaits pour un goûter de choc et un été au sommet de votre forme ! Continuer la lecture de « Smoothie cherry chérie »

Smoothie rouge pastèque framboise

En été, il n’y a rien de tel qu’un bon smoothie pour se rafraîchir et faire le plein de vitamines. Il constitue un goûter léger, désaltérant et rapide à préparer. Pour profiter au maximum des bienfaits de cette boisson, buvez-le sans tarder car les vitamines s’oxydent très vite au contact de l’air. Continuer la lecture de « Smoothie rouge pastèque framboise »

Compote de rhubarbe vanillée

Comme vous avez peut-être déjà pu le remarquer au fil de recettes précédentes, j’aime beaucoup les compotes. Je les préfère nettement à leurs cousines les confitures, beaucoup plus sucrées et au goût de fruit un peu dénaturé.

La compote de rhubarbe est particulièrement délicieuse, bien acidulée et reine de bien des mariages (tiramisu fraise rhubarbe, tarte aux fraises…

Quand la rhubarbe commence à donner au jardin, elle ne s’arrête plus et cette compote est une bonne manière de la conserver pour en profiter toute l’année nature ou glissée dans d’autres préparations plus élaborées. Continuer la lecture de « Compote de rhubarbe vanillée »

Smoothie exotique aux épices

Ce smoothie vous propose un joli mélange fruité et épicé. Cette combinaison vous plaira sûrement par sa douceur, son onctuosité et la touche de pep’s qui vient réveiller le tout. Cela reste encore une fois une recette très simple et ultra rapide, à déguster aussitôt faite pour en profiter pleinement. Continuer la lecture de « Smoothie exotique aux épices »

Ronde de thés glacés

En ces temps estivaux, il est encore plus important de bien penser à s’hydrater. Et l’apéro, moment si agréable au demeurant, devient vraiment risqué car les boissons alcoolisées encore plus vite bues qu’à l’accoutumée…

Heureusement, vous trouverez forcément le thé glacé qui vous correspond dans cette ronde, ou du moins, vous y trouverez sans doute quelques idées pour concocter le vôtre. Continuer la lecture de « Ronde de thés glacés »