Moelleux chocolat framboise

moelleux choco framboise

Voici un joli gâteau, tout simple et assez léger, qu’il faudra se dépêcher de préparer avec les dernières framboises de votre jardin ou plus tard avec des framboises surgelées.

Cette recette est inspirée d’une recette de Cléa, que je ne présente plus ici, son moelleux au chocolat et au pruneaux.

Amusez-vous à varier les fruits en fonction des saisons, fruits frais ou secs.

Ingrédients

  • 100g de chocolat pâtissier
  • 200g de tofu soyeux
  • 2 œufs
  • 50g de sucre complet
  • 100g de farine T80 ou petit épeautre
  • 1 cuil à café de bicarbonate de soude
  • 150g de framboises

Préparation

Préchauffez votre four à 180°.

Placez tofu et œufs dans un saladier avec le sucre. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Faites fondre votre chocolat au bain marie.

Ajoutez la farine et le bicarbonate dans le saladier et mélangez pour bien les incorporer. Versez le chocolat dans la pâte et mélangez à nouveau.

Rincez rapidement vos framboises et égouttez-les soigneusement.

Beurrez votre moule et versez-y la moitié de la pâte. Disposez les framboises sur votre pâte et versez par-dessus ce qu’il reste de pâte.

Enfournez pour 30 min à 180°. Piquez votre gâteau qui est cuit quand la lame du couteau ressort propre.

Laissez le gâteau refroidir un peu avant de le démouler et servez-le tiède ou froid, accompagné de fruits (miam!) ou d’autres gourmandises à votre goût.

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