Moelleux de fin d’été poire-framboise

Je rompt ici les habitudes en vous proposant de nouveau un moelleux. Mais pourquoi donc ? L’automne pluvieux accentuerait-il mes envies de sucré ?

Certes, mais pas seulement. En effet, le moelleux au chocolat présenté précédemment est tellement délicieux qu’il donne envie de l’interpréter à différentes sauces et notamment, à en inventer une version sans chocolat, avec amandes, noix de coco et vanille, délicieusement fruitée avec poires et framboises…

Vous reprendrez bien un peu de gâteau, non ? Continuer la lecture de « Moelleux de fin d’été poire-framboise »

Moelleux chocolat framboise

Voici un joli gâteau, tout simple et assez léger, qu’il faudra se dépêcher de préparer avec les dernières framboises de votre jardin ou plus tard avec des framboises surgelées.

Cette recette est inspirée d’une recette de Cléa, que je ne présente plus ici, son moelleux au chocolat et au pruneaux.

Amusez-vous à varier les fruits en fonction des saisons, fruits frais ou secs. Continuer la lecture de « Moelleux chocolat framboise »

Poulet au verjus et chou kale

Vous l’aurez sans doute remarqué, on trouve peu de recette avec de la viande sur ce blog. En effet, il me semble intéressant de mettre en avant d’autres façons de manger des protéines et donc de vous présenter des plats végétariens ou véganes car globalement, nous avons tous besoin de manger moins de viande, pour notre santé comme pour celle de notre planète.

Cela dit, je ne m’interdis pas de vous proposer de temps en temps une recette qui m’a particulièrement plu, comme cette recette de poulet au verjus, qui vous permettra d’utiliser le raisin pas mûr ou d’une vigne qui ne donne pas un raisin assez sucré pour être mangé tel quel. Sachez que ce qu’on nomme le verjus est le jus de ces raisins et qu’il s’agit d’une préparation médiévale très saisonnière même si j’ai trouvé sur internet des recettes pour conserver le verjus avec du sel, ce qui, à première vue, ne me semble pas très orthodoxe… affaire à suivre…

Ce raisin ne se trouvera ni en magasin ni sur le marché mais sur les tonnelles de vos amis ou la vôtre, voire sur des raisins sauvages, si vous en avez repérés au cours de vos balades.

Le verjus donne à ce plat des saveurs acidulées qui restent très douces et se marient à merveille avec le poulet. On s’y met ?

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Salade de laitue de mer

A l’occasion d’une balade cueillette d’algues (avec l’association Vit’algues, pour les bretons de la côte d’émeraude qui seraient intéressés), j’ai récolté quelques poignées de laitue de mer (entre autres, la suite à venir 😉 ) que j’ai choisi de ne pas faire sécher pour les cuisiner tout de suite, en salade.

Cette salade peut bien sûr se préparer avec des algues sèches ou au gros sel que vos pourrez trouver dans les rayons de votre magasin bio si vous ne pouvez pas aller vous balader au bord de l’eau et les cueillir vous-mêmes.

Si vous n’êtes pas familier des algues, cette recette vous fera peut-être tiquer mais il n’est jamais trop tard pour découvrir de nouveaux horizons, alors partez à l’aventure, si vous l’osez ! Continuer la lecture de « Salade de laitue de mer »

Salade de fruits d’été

Ce n’est pas parce que la rentrée est là que l’on doit tout oublier de l’été et il est encore temps de déguster de délicieuses salades de fruits fraiches et juteuses…

Que dis-je, d’en abuser, histoire de faire le plein de vitamines et de soleil pour affronter les frimas et le petit coup de blues automnal.

L’avantage, c’est que c’est vraiment hyper simple à faire et que vous n’avez besoin que d’une planche et d’un couteau, alors hop hop hop, c’est parti ! Continuer la lecture de « Salade de fruits d’été »

Nutty granola

On ne peut pas vraiment dire que ce soit la saison des noix et autres oléagineux. Cela dit, bientôt, on ramassera ces petites merveilles, on les mettra à sécher en attendant de les dévorer…

Il vous reste peut-être des rescapés des récoltes de l’année dernière, qu’il est temps de consommer, pour faire de la place d’une part, mais aussi car il serait dommage de les laisser perdre. Armez-vous de votre casse-noix, proposez à votre entourage de vous aider pour que ça soit plus rapide et agréable et attaquez-vous en toute sérénité à ces coquilles !

Vous pourrez ainsi préparer ce délicieux granola qui accompagnera vos petits-déjeuners de rentrée et vous réconfortera donc sans doute un peu. Ne vous gênez pas pour l’accompagner de juteux fruits d’été, tant qu’il y en a ! Continuer la lecture de « Nutty granola »