Guaca-rave d’apéro

guaca-rave

Cette recette est on ne peut plus simple et parfaite pour un apéro ludique et savoureux. Elle allie le croquant du chou-rave avec l’onctuosité d’un guacamole simplifié.

Vous pourrez associer les enfants à la préparation de cette entrée. Ils aimeront écraser les avocats, presser le citron, mélanger ou tailler le chou rave…

Ingrédients pour un apéro de 4 personnes

  • 1/3 d’oignon de Trébons
  • 1 petite tomate bien mûre
  • 2 avocats mûrs
  • 1 cuil à soupe de jus de citron
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive fruitée
  • 1 cuil à soupe de moutarde à l’ancienne
  • persil, basilic grec, piment d’Espelette
  • 1/2 chou rave

Préparation

Émincez finement l’oignon et taillez la tomate en petits dés.

Retirez la chair des avocats et placez-la dans un petit saladier. Écrasez la chair avec une fourchette et incorporez progressivement le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, l’oignon et la tomate.

Rincez vos herbes aromatiques et émincez finement les feuilles. Ajoutez-les au guacamole, goûtez, salez, poivrez et « piment d’Espelettez » selon votre préférence.

Réservez au frigo le temps de vous occuper du chou-rave.

Coupez votre chou en deux s’il est de taille conséquente, sinon, utilisez-le en entier. Pelez le chou puis taillez le en frites.

Servez immédiatement car le chou-rave coupé ainsi n’aime pas trop attendre… et régalez-vous. Attention, cette recette risque de devenir un de vos classiques…

 

 

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