Guaca-rave d’apéro

Cette recette est on ne peut plus simple et parfaite pour un apéro ludique et savoureux. Elle allie le croquant du chou-rave avec l’onctuosité d’un guacamole simplifié.

Vous pourrez associer les enfants à la préparation de cette entrée. Ils aimeront écraser les avocats, presser le citron, mélanger ou tailler le chou rave…

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Mouhalabieh, petite crème légère du Liban

Voici un dessert tout simple et très léger qui vient à merveille couronner un repas un peu conséquent ou tout simplement combler vos envies de douceur sans trop de culpabilité…

Il se prépare facilement et rapidement mais il nécessitera de patienter quelques heures au frigo pour profiter à plein de ses saveurs, de sa texture et de sa fraicheur…

Il contient du mastic qui est une résine tirée du pistachier lentisque utilisée notamment dans les cuisines grecque, libanaise mais aussi syrienne, iranienne et turque et que vous pourrez ramener de voyages ou trouver en boutique spécialisée. Cela dit, si vous n’en trouvez pas, vous pourrez faire l’impasse sans gâcher votre dessert, il manquera un goût, mais vous vous régalerez quand même. Continuer la lecture de « Mouhalabieh, petite crème légère du Liban »

Taboulé authentique et rapide

Le taboulé est un une salade que beaucoup croient connaitre. Or, ceux qui pensent à ces salades de semoule agrémentées de paillettes rouges et vertes que l’on peut trouver partout en barquette ne savent pas ce qu’ils perdent !

En effet, le taboulé traditionnel libanais n’a rien à voir avec ces préparations. Dans la version traditionnelle, c’est la couleur verte qui domine, celle du persil, qui apporte toute sa richesse et sa fraicheur à cette délicieuse salade…

Elle est aussi préparée avec du boulgour, du blé précuit, séché et concassé, et non pas de la semoule, et ne nécessite pas de long temps d' »imbibage ».

Et vous, êtes-vous prêts à tester le taboulé véritable ?

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Chou farci à l’agneau

Cette recette est inspirée d’une recette grecque traditionnelle goûtée dans un très bon restaurant de Délos  qu’on accompagne d’une sauce au citron onctueuse et aérienne appelée avgolemono.

J’ai modifié quelque peu l’assaisonnement qui était minimal avec des épices et du persil, ce que j’imagine se permettent également les cuisinières grecques. ..

N’ayez pas peur du pliage des feuilles de chou, ça n’est pas si compliqué. .. ! Continuer la lecture de « Chou farci à l’agneau »

Limonade de rhubarbe

La rhubarbe, vous le savez, est délicieuse en tarte, en compote, en clafoutis, en cupcakes, même en mousse, mais elle peut aussi se boire, si si, dans cette version verte de la limonade maison.

Cette boisson à la couleur éclatante est acidulée, désaltérante et pétillante quand on ne la fait pas trop attendre. Et oui, les limonades maison perdent plus vite leurs bulles mais elles sont tellement délicieuses qu’on leur pardonne, on a souvent pas le temps de s’en rendre compte… !

Il vous faudra pour réaliser cette recette une centrifugeuse ou un extracteur de jus. Je suis désolée pour ceux qui ne disposent pas de ce matériel, je n’ai pas de solution alternative à vous proposer… Continuer la lecture de « Limonade de rhubarbe »

Salade acidulée aux deux melons

Voilà les melons qui pointent leur nez et qui nous offrent leurs couleurs éclatantes…

Pour les déguster simplement en changeant un peu de l’ordinaire, osez le mariage melon, verveine et estragon, qui, soutenu par un peu de jus de citron, réjouira vos papilles.

Cette salade de melon vous permettra aussi de réveiller des fruits pas tout à fait mûrs … Continuer la lecture de « Salade acidulée aux deux melons »