Cake oriental aux amandes

cake-oriental

Un cake moelleux et tout léger que vous pourrez dévorer sans grande culpabilité (à condition de pas vous l’enfiler en entier tout seul hein!). Vous pourrez l’accompagner d’un thé à la menthe à l’orientale avec les pousses toutes neuves de votre jardin…

Laissez vous tenter donc, un voyage en Orient est ce qu’il vous faut… Le réconfort de la fleur d’oranger et de l’amande qui, en plus, à l’ouverture de votre four, répandra son odeur envoûtante partout dans la maison, achevant ainsi d’aiguiser votre appétit.

Ce gâteau n’est pas très sucré, donc pas de panique, vous pourrez sucrer votre thé à la menthe, et n’oubliez pas d’y ajouter des pignons, c’est encore meilleur comme ça ! A boire brûlant vautré sur des poufs…

Et pour les allergiques et autres intolérants, c’est un cake sans gluten et vegan !

Une recette librement inspirée du cake marbré choco bergamote du blog Saveurs Végétales, qui est lui aussi très bon !

Ingrédients

  • 200g de tofu soyeux
  • 150g de sucre complet muscovado
  • 100g de farine de riz complet
  • 100g de farine de petit épeautre
  • 50ml d’eau de fleur d’oranger
  • 50ml d’huile d’olive
  • 1 yaourt (de soja pour une version vegan, sinon,ce que vous voulez…)
  • 1 poignée d’amandes
  • 2 cuil à soupe de purée d’amande complète
  • 5g de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuil à café de vanille en poudre
  • beurre ou huile pour le moule

Préchauffez votre four à 180° et beurrez ou huilez un moule à cake.

Mettez le tofu, le yaourt, l’eau de fleur d’oranger et l’huile d’olive dans un saladier. Mélangez avec un mixeur plongeant pour obtenir une pâte bien lisse.

Ajoutez le sucre et la purée d’amande et mixez à nouveau.

Ajouter ensuite le vinaigre, les farines, la vanille et le bicarbonate et mélanger. Cette fois, une cuillère ou un fouet suffiront… Votre pâte est bien souple.

Versez la pâte dans votre moule beurré et disposez joliment les amandes par-dessus. En cuisant, elles vont griller et prendre un goût divin… ! Laissez cuire 40 minutes environ. Vous pouvez tester la cuisson du gâteau en piquant un couteau. Lorsqu’il ressort sec, c’est que c’est bon !

Laissez votre gâteau refroidir un peu avant de le démouler et de vous jeter dessus ! Oui, il sent merveilleusement bon et a parfumé tout votre intérieur… Oh, et puis zut, vous l’avez bien mérité alors allez-y, faîtes vous plaisir !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *