Céleri et navets farcis à la ricotta

celeri et navet farcis ricotta

Pour changer des soupes et des purées, découvrez le céleri et les navets farcis. Ici, ils sont remplis d’une garniture fondante à la ricotta pour des bouchées onctueuses et savoureuses.

Choisissez pour ce plat des légumes frais et bien fermes et gardez vos navets un peu mous et fatigués pour, justement, des soupes ou des ragoûts.

Si vous ne trouvez pas de boule d’or, vous pouvez vous régaler quand même mais cherchez un peu, ils sont vraiment délicieux ces jolis navets dorés…

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 céleri rave
  • 4 navets boule d’or
  • 1 oignon
  • 250 g de ricotta
  • levure de bière
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil à soupe d’herbes de Provence
  • 10 cl de lait de vache ou d’avoine
  • sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°.

Épluchez le céleri et les navets puis, à l’aide d’une cuillère et d’un couteau, creusez les légumes en gardant une paroi d’un centimètre au moins.

Pelez et émincez l’oignon et le faire revenir dans une petite poêle avec l’huile d’olive. Émincez finement les chairs de céleri et navet et ajoutez-les aux oignons au bout de 5 minutes. Baissez un peu le feu et laissez rissoler encore une dizaine de minutes en surveillant.

Dans un saladier, mélangez la ricotta, le sel, le poivre et les herbes de Provence à la fourchette.

Ajoutez les légumes rissolés puis le lait et mélangez à nouveau.

Remplissez vos légumes et disposez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez de levure de bière et enfournez (environ 40 minutes).

Vérifiez de temps en temps la cuisson des coques de légume en piquant avec un petit couteau. Quand elles sont tendres, c’est prêt !

 

 

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