Salade d’hiver rose et verte

salade hiver rose et verte

Cette salade est un régal pour les yeux avec ses belles couleurs contrastées mais elle est également une petite bombe de saveurs.

Vous y trouverez de la betterave et de la choucroute crues, que pour ma part j’apprécie bien plus que leurs versions cuites. Par dessus le marché, cela vous permet de profiter pleinement de toutes leurs vitamines et, en ce qui concerne la choucroute, de faire le plein de probiotiques ! Et oui, il n’y a pas que les yaourts dans la vie…

Cette salade s’amuse aussi des textures et fera le plaisir des amoureux de la fraicheur et du croquant…

N’ayez pas peur et partez à la découverte, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients pour 3 personnes

  • 2 branches de chou kale
  • 1 petite betterave crue
  • 1 poignée de choucroute crue
  • 2 champignons de paris
  • 2 cornichons
  • 3 ou 4 belles poignées de mâche
  • 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 cuil à soupe d’huile de colza
  • 3 pincées de sel marin

Préparation

Épluchez la betterave et râpez-la pas trop finement. Placez-la dans un saladier.

Rincez le chou kale et ôtez les tiges que vous mettrez de côté pour un autre usage. Déchirez les feuilles en morceaux moyens et ajoutez-les à la betterave.

Versez sur les légumes le vinaigre de cidre et l’huile de colza, salez.

Coupez la choucroute au couteau et ajoutez-la au saladier.

Coupez en tranches les champignons et les cornichons et ajoutez-les à la salade.

Enfin, lavez soigneusement la mâche, essorez-la et ajoutez-la au reste des légumes.

Mélangez bien pour répartir la sauce et laissez la salade « tomber » un peu au frigo afin que les feuilles de kale aient le temps de s’attendrir un peu.

Profitez de cette salade bien fraiche…

2 pensées sur “Salade d’hiver rose et verte”

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