Fajitas de thon aux poivrons

fajitas de thon aux poivrons

On connaît bien les fajitas de poulet mexicaines qui se sont invitées dans beaucoup de foyers à grand renforts de kits tout prêts un peu douteux niveau additifs, sel, sucre et graisses ajoutées.

Néanmoins, si ces ersatz sont parfois proches de l’indigeste, la version maison est quant à elle savoureuse et déclinable à l’infini.

J’ai choisi de confectionner ces fajitas avec du poisson, pour changer, et le thon s’est bien prêté au jeu, flanqué d’oignons, de poivrons et d’épices.
Vous pouvez bien entendu prévoir divers accompagnements à glisser dans vos crêpes en fonction des saisons : fromage, avocat, tomate, crème fraîche, graines germées etc…

Un seul mot d’ordre : régalez-vous ! Et viva Mexico !

Ingrédients pour deux personnes

  • 5 gros poivrons de toutes les couleurs
  • 2 oignons roses de Roscoff
  • 300 g de thon frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil à soupe rase de curry thaï
  • 1 cuil à soupe de sauce tamari
  • 1 cuil à soupe de paprika
  • Sel
  • herbes de Provence
  • 4 fajitas ou crêpes de blé et maïs

Préparation

Épluchez et émincez l’ail et les oignons. Faites-les revenir avec l’huile d’olive dans une sauteuse.

Lavez et émincez les poivrons et ajoutez-les aux oignons. Laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez-y les épices, les herbes et la sauce tamari.

Coupez votre thon en cubes et laissez le cuire environ 10 minutes avec les poivrons. Éteignez le feu, couvrez et laissez finir de cuire tout seul pendant que crêpes réchauffent.

Enveloppez vos fajitas dans du papier d’aluminium. Placez-les dans le panier vapeur et laissez chauffer 15 minutes.

Servez la garniture, les crêpes et les accompagnements que vous aurez prévus et laissez chacun construire son plat à son goût. Pour les affamés, accompagnez tout ça de riz et de haricots rouges, d’une salade pour les autres…

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