Lait d’or

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Le lait d’or est une boisson ayurvédique réputé pour ses vertus anti-inflammatoire, détox, boosteur du système immunitaire, antioxydant… N’en jetez plus ! Mais d’où proviennent toutes ces vertus ? Du curcuma, l’épice ensoleillée et d’une molécule qu’il contient : la curcumine.

Pour permettre au corps d’absorber la curcumine, il convient de l’associer au poivre d’une part, et à un corps gras d’autre part. La recette traditionnelle est donc composée de ces deux épices, de lait et de ghee (beurre clarifié indien).

Pour obtenir une version végan, les produits laitiers sont remplacés par du lait végétal et du beurre de coco.

Il est intéressant de boire une tasse de ce lait d’or par jour pendant trois semaines, dans les moments un peu délicats à passer comme les changements de saisons ou les périodes de baisse d’énergie ou de moral. La recette qui suit vous permettra d’obtenir un pot de pâte à diluer pour une cure de trois semaines, à conserver au frigo.

Ingrédients pour un pot de pâte

  • une dizaine de racines de curcuma frais
  • 20 grains de poivre
  • 2 cuil. à soupe eau
  • 1 cuil. à soupe de curcuma en poudre

Préparation

Pelez vos racines de curcuma frais en prenant soin de ne pas trop vous tacher. Coupez-les en tranches fines.

Placez-les avec les grains de poivre dans un pilon et écrasez-les jusqu’à obtenir une pâte grossière.

Dans une petite casserole, placez votre pâte, un peu d’eau (environ deux cuillère à soupe) et le curcuma en poudre. Faites chauffer tout doucement en mélangeant pendant quelques minutes.

Transvasez la pâte dans un petit pot style pot de yaourt en verre (le curcuma colore beaucoup les plastiques) et conservez au frigo.

Préparation d’une tasse

  • 1 cuil. à café de pâte de curcuma
  • 1 tasse de lait d’avoine
  • 1 cuil. à café d’huile de coco
  • miel ou autre selon le goût

Mettez dans une petite casserole la pâte de curcuma, le lait d’avoine et l’huile de coco et réchauffez doucement.

Versez votre lait d’or dans votre tasse préférée à travers un filtre à thé ou un petit chinois puis ajoutez un peu de miel ou de sirop d’agave selon votre goût.

Dégustez lentement, de préférence le matin à jeun, avant un bon petit-déjeuner.

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