Soupe d’automne grillée

soupe automne grillée

Régalez-vous et faites-le plein des merveilles de l’automne avec cette soupe plutôt simple. Vous y retrouverez bien sûr la star incontournable des tables de la saison, le splendide et excellent potimarron.

On y trouvera aussi ce goût de fumé et grillé qui nous fait envie par les temps qui courent mais aussi du croquant avec un beau duo de graines : courge et sarrasin. Vous pourrez y glisser votre récolte de plante sauvage avec la tendre mauve, qui apporte encore de la douceur à cette soupe.

De quoi se réchauffer avec bonheur et se régaler les papilles et les yeux…est ce que je dois vraiment continuer ?

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1/2 potimarron
  • 1 navet
  • 1 oignon
  • 1/2 chou-fleur
  • 1 poignée de fleurs et feuilles de mauve
  • 1 poignée de graines de courge
  • 2 poignées de graines de sarrasin
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • sel

Préparation

Rincez et détaillez le chou-fleur en fleurettes. Placez-le dans un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive et enfournez (180° pour environ 30 minutes). Laissez cuire jusqu’à ce que les fleurettes soient un peu grillées/dorées.

Placez sur une assiette les graines et placez-les également au four pour qu’elles grillent.

Épluchez et émincez l’oignon.

Brossez le navet, retirez le trognon et coupez-le grossièrement.

Épluchez et débarrassez le potimarron de ses graines. Coupez-le lui aussi grossièrement.

Faîtes chauffer l’huile d’olive dans une casserole puis versez-y l’oignon et laissez rissoler environ 3 minutes.

Ajoutez ensuite le potimarron et le navet. Laissez dorer encore quelques minutes.

Ajoutez ensuite de l’eau préalablement chauffée et 1 cuillère à café de sel.

Laissez cuire 20 minutes puis arrêtez le feu, ajoutez les feuilles de mauve rincées et mixez.

Décorez les assiettes avec les graines grillées, les fleurettes de chou-fleur et les fleurs de mauve.

Régalez-vous et faites le plein des merveilles de l’automne !

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