Toasts magiques figue et chèvre

toasts magiques

Cette recette m’accompagne depuis longtemps, un petit plaisir rare car je vis loin du pays des figues à tous les coins de jardin et cela reste un fruit cher…

Mais peut-être avez-vous la chance d’être le voisin d’un de ces beaux arbres et de vous régaler tout l’été de ses fruits…petits veinards !!

Toujours est-il que l’alliance du fromage de chèvre frais avec la figue, joliment mariés et rôtis au four, est un délice que vous pourrez comme moi savourer au petit-déjeuner, ou bien en entrée avec une salade, ou carrément en toasts d’apéro pour des amis sacrément privilégiés…

pour 6 personnes ou 3 gourmandes

  • 3 tranches de pain complet au levain
  • 6 figues fraiches
  • 140g de fromage de chèvre frais
  • 6 brins de thym frais
  • 6 cuil à café d’huile d’olive
  • 6 pincées de sel au piment d’Espelette

Préparation

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez trois tranches d’un beau pain complet au levain puis recoupez-les en deux.

Pelez vos figues délicatement puis ouvrez-les en les incisant deux fois perpendiculairement (sinon, voir photo…)

Déposez-les sans les abimer sur les tranches de pain et disposez-les dans un plat allant au four.

Séparez le fromage en 6 morceaux et disposez-les au coeur des « fleurs » de figue.

Sur chaque toast, versez l’huile d’olive, et saupoudrez de sel et de thym.

Enfournez pendant 25 minutes.

Servez et dégustez tant que c’est chaud ! Vous en avez de la chance !!

Il restera du jus au fond de votre plat, ne le jetez pas ! Utilisez-le plutôt pour rallonger une vinaigrette ou arroser des légumes vapeur ou des céréales.

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