Trio coloré super frais

trio coloré

La simplicité a souvent du bon, et parfois, elle fait du bien ! Cette recette est donc toute simple et vraiment très rapide à préparer. Elle vous fera découvrir betterave et navet sous un nouveau jour si vous ne les connaissez pas encore tous crus !

Cette recette peut se faire avec les cousins d’hiver plus coriaces que nos jeunes légumes de printemps et elle sera très bonne aussi, apportant vitamines et fraîcheur au cœur des frimas. Avec ces petits tous tendres, ce sera un vrai régal, et pour profiter de leurs belles couleurs, on ne les mélangera pas. Libre à vous d’ajouter encore d’autres légumes pour un véritable arc-en-ciel dans l’assiette !

Ingrédients

  • 1 carotte nouvelle,
  • 1 betterave nouvelle
  • 1 navet nouveau
  • 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • gomasio

Préparation

Débarrassez navet, carotte et betterave de leurs feuilles et brossez-les sous l’eau pour les débarrasser des dernières traces de terre.

Épluchez la betterave.

Râpez séparément chaque légume et répartissez-les joliment dans le plat de service.

Assaisonnez votre plat avec le vinaigre et l’huile et saupoudrez de gomasio, d’herbes fraîches du jardin hachées, de fleurs de bourrache ou de capucine etc.

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